鸡蛋炒面的家常做法？
材料：鸡蛋2个，面饼300g，食盐适量，酱油适量，葱一根，调和油适量。
1、锅中烧开水，加入面饼，加入少许盐，搅拌一下，2分钟即可捞起。
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2、将面条浸入冷水中。
3、鸡蛋加入盐搅匀，葱切段，蒜切末。
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先把面团渗热水五分钟，取出两个鸡蛋，加入鸡精，盐，少量水搅拌均匀煎好鸡蛋后，下锅热油，切好红萝卜丝，包菜炒熟后把面团放在上面，加点水煮上五分钟，把煎好鸡蛋放下翻炒几下即可食用。
蛋炒面是先炒面还是先炒蛋？
当然是先炒蛋。
鸡蛋炒面的正确做法：
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鸡蛋打散搅匀，放入少量的盐、料酒和十三香；包菜洗净，去梗切成小片 ；锅烧热，倒入植物油，倒入打散的鸡蛋，直到鸡蛋凝固的时候，大概九成熟，盛入盘中备用；锅中再次倒入植物油，倒入洗净的包菜，翻炒一会儿，加入适量的盐和酱油，接着翻炒，直至包菜变软。倒入煮好的面接着翻炒，如果油和酱油不够，可以再倒入里面点接着翻炒，然后倒入鸡蛋翻炒两分钟‘，盖上锅盖焖两分钟即可。
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