东北半生鱼的做法?
所需材料:虫虫鱼2条、香菜1棵、油盐适量、香其酱1袋(90克)、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、干辣椒2-3个、花椒几粒、大料1个、
做法步骤:

1.买的是虫虫鱼,它是一种江鱼,虫虫鱼对水质要求高,喜欢栖息在水质清澈的深潭或溪流中,分布范围较窄,主要分布于长江及黑龙江,松花江流域等石质底的水流湍急的山涧溪流中。它肉多刺少,肉洁白细嫩,呈蒜瓣状,肉实而味鲜美。

原料:草鱼、葱、香菜、醋、蒜、老干妈、海鲜酱、、柠檬酱、酱油、黄豆酱。
做法步骤:
第2步、切出鱼腩(不爱吃)爱吃的可以不用切,鱼肉用纸吸干水份
第3步、刀和菜板都用开水烫过杀菌,用纸擦干,把鱼肉切成薄片,能切多薄就切多薄
中秋节北方必备的10道菜?
1.小鸡炖蘑菇
“无鸡不成宴,无鱼不成席”,东北人的中秋家宴肯定少不了鸡的存在。中秋节前后正是东北的榛蘑新鲜上市的时节,这个时候的榛蘑刚刚晾干,香味还没有完全挥发掉,用来制作东北名菜【小鸡炖蘑菇】是再合适不过的。
2.酱焖鱼
东北是全国水***比较丰富的地区,而且因为气候寒冷,冷水出产的鱼生长年限长,因此鱼肉紧实土腥味少,吃起来鲜香过瘾特别解馋。
螃蟹是中秋节餐桌上必备的美食,不仅东北人如此,估计全国各地的中秋家宴上螃蟹都是一道大菜。
制作牛肉酱最好用哪种酱?
酱牛肉可以用黄豆酱,也可以用甜面酱,根据自己的口味选择。酱牛肉用黄豆酱,吃起来会有豆香味,因为黄豆酱的主要原料是黄豆,除此之外,吃起来酱香浓郁。用甜面酱做的酱牛肉,口感会更偏甜一点,但是吃起来也很香,喜欢吃甜的,可以用甜面酱做酱牛肉。
黄豆酱又叫大豆酱、豆酱,是我国传统的调味酱,是把黄豆炒熟磨碎后发酵而制成的。甜面酱也叫甜酱,面粉是主要的原材料,经过制曲和保温发酵制成的一种酱状的调味品,其味道甜中带咸,同时有酱香和酯香,适合烹饪酱爆和酱烧菜。
酱牛肉就是以牛肉为主要的原料,经过各种调味料腌制而成的一种肉制品,是源于内蒙古呼和浩特著名的特色美食,吃起来咸淡适中,酱香味浓郁,肉质不硬不柴,爽口酥嫩。
配料:
1、精牛肉500克,
2、色拉油500克,
3、大红尖椒500克,
4、王致和干黄酱一盒,
5、东北豆瓣酱500克,
6、番茄酱200克,
7、味精100克,
8、白芝麻100克,
9、盐适量,(根据个人口味)