水饺店里，荤馅饺子一斤二十元，利润有一半吗，我想开个水饺店，怎么经营？
利润需要自己算，每个地方菜价，肉价都有所差异，我们这边有个加盟的水饺店的卖的很好，你可以借鉴一下。装修:是明厨，也就是能看见的厨房让人感觉干净放心。特色:主打手工，你如果不加盟，建议你比如写上手工鲅鱼水饺，手工虾仁水饺这类的，希望能够帮到你，祝你生意兴隆，财源广进
利润不是这么祘的，也不是按天祘的，生意分淡季旺季，在旺季时挣出淡季的钱，最好按年祘，否則开业火爆，没几天关门的，连夲钱没挣回来，这样的太多了，谨慎，另外，地段，质量，经营，很重要
白姑鱼饺子？
用料：姜2片，花椒水适量，鲅鱼一条，五花肉（偏肥）一斤，香菇150g，虾仁一把，蛋清两个，橄榄油适量，自制白药酒（或者料酒），盐两勺，酱油三勺
做法：
1、香菇切丁，虾仁切丁，鲅鱼剔除鱼骨，然后五花肉先放入酱油和盐淹一会，花椒水倒入剁碎的鲅鱼肉中肉淹一会。
2、之后把剃好的的鱼肉还有 香菇丁 虾仁丁 五花肉和在一起， 和匀后再加入姜，和花椒水，自制白药酒（或者酱油），酱油，充分和匀后加入蛋清和橄榄油，和匀，放置五至十分钟。
3、上盖垫包起。
4、包完，下水煮，期间加三次凉水，待全部饺子浮起后，关火出锅即可。
海鲜饺子怎么做更鲜？
提到“鲜”的美食，海鲜一定位列前茅，其中的海鲜水饺也必不可少，将虾仁、墨鱼、黄花鱼、鲅鱼、等食材包成皮薄馅红水饺中，咬上一口，口里含汁，有咬劲而且弹牙，味道奇鲜令人回味无穷。
这种精致美味，是起源于沿海一带的美食，要想海鲜更好吃其实比较简单，关键在和馅上，先说一下海鲜鲅鱼馅，和馅关键要加上五花肉，适量的韭菜提味，和馅还有关键的和入泡好的花椒水和料酒，加水比例是一斤鱼肉加300克左右水，肉馅要沿一个方向搅拌，直到肉馅粘稠抱团。花椒水去腥，猪肉增香，韭菜提鲜。
虾仁水饺也是配猪肉和韭菜，关键在于韭菜切末加入花生油，猪肉和虾仁提前加葱姜末，盐入味。在搅拌到一起，防止韭菜出水太多。
爬虾馅饺子，要把爬虾煮熟再切，除了猪肉和韭菜，花椒水，还要有好有蚝油，蛋清，少量淀粉，这样更软嫩爽滑。
扇贝水饺，放入韭菜和鸡蛋，白胡椒和香油是增鲜调味关键，鸡蛋要提前炒熟打散。当然还有很多海鲜馅饺子，先给大家介绍这些，共同交流！
大家觉着，东北的水饺好吃，还是山东的海鲜水饺好吃？
我先来说下东北水饺和山东海鲜水饺，在说下区别
一、东北水饺，讲究现吃现做。特点是皮薄馅大，鲜香多汁。除了手擀面韧滑筋道，调制饺子馅是关键，馅调得好，味道才能出来。吃着实惠味道主要以大众味为主。
（一）荤馅饺子：包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、虾肉等肉馅为主的饺子
（二）素馅饺子：包括各种瓜类、菇类、韭菜、豆干、粉丝及其他蔬菜做主要馅料
二、山东海鲜饺子，讲究食材海鲜累食材为主。具体有
1、 动物类馅的有： 鲅鱼水饺、虾仁水饺、爬虾水饺、海螺肉水饺、扇贝丁水饺、海肠水饺、海参水饺等。
但是东北沿海地区吃饺子也以海鲜食材为主，比如大连，营口，丹东地区吃饺子都喜欢海鲜馅的，有的朋友说这些地区海鲜饺子是山东人闯关东把他们的饮食传过来的，这些历史问题今天我们就不讨论了，但是我想说的是，这个问题就问的不严谨，染我没法回答呀？哈哈！
这个问题嘛，虽然都说的是水饺，但是东北得水饺和山东海鲜水饺比起来还是会吃亏。东北一说水饺首先很多人会想到酸菜馅水饺，辽宁靠海地区也有海鲜水饺，比如鲅鱼，小章鱼馅等。山东也一样，靠海地区海鲜馅会比较盛行，皮皮虾，八捎，鲅鱼，海虾等馅料。但我觉得要说原料，那还是山东产的面粉会更好，要说大米那当然东北会更好。包饺子的面山东会更好，我个人觉得山东的海鲜饺子会更好吃
首先感谢邀请！
一、我来回答一下具体哪的水饺好吃
1，关于东北水饺好吃，还是山东海鲜水饺好吃的问题，我个人感觉这个问题不能一概而论，应该根据自己的口味来决定是哪个水饺好吃。我是东北人，所以还是比较偏爱东北的水饺，而且最喜欢吃的是酸菜馅的饺子。下面我分享一下酸菜水饺的做法，包饺子调馅最关键，跟我一起来了解一下东北酸菜水饺最好吃的做法吧！
二、饺子皮怎样合面韧性强，吃起来有嚼劲？
和饺子面需要用凉水，这样和面比较结实，吃起来有嚼劲。面和水的比例一般是2：1，有3就是两碗面需要加入1碗水，水要慢慢的加入，边加水边用筷子搅，搅拌至絮状后用手揉成光滑面团，保鲜膜醒一会面。
三、饺子馅这样调制，鲜嫩多汁，吃一口会流汁。
1.首先准备400克水、加入2克花椒、2棵八角大火煮开，转小火煮3分钟，关火浸泡。
2.前巢肉600克2分肥8分瘦加入姜沫剁成肉馅。
3.剁好的肉馅加入鸡精、生抽、盐、再加入耗油和白糖（这两种料可以提鲜），然后加入白胡椒粉（可以去除腥味、起到增鲜的作用），然后顺一个方向搅拌。
4.接下来把花椒水过滤一下，分3次加入肉馅里，每一次加水后要搅拌至肉馅上劲，再进行下一次加水。肉和水的比例是3：1，600克肉馅需要加200克水，搅拌好之后的肉馅有微微颤动的弹性，说明水被全部吸收。
