鲅鱼馅饺子的做法？
准备食材：鲅鱼100克、饺子皮10张、肥猪肉30克、韭菜30克、盐1茶匙、酱油1茶匙、胡椒粉1茶匙、油适量。
肥猪肉剁成泥。
韭菜剁碎。
鲅鱼去骨去皮。
用刀把鱼肉剁成泥。
碗中加入韭菜、鲅鱼、肥猪肉、盐、少许油、酱油、胡椒粉搅拌用均匀制成馅。
将饺子皮对折捏合、压皱捏出花边摆盘。
大火蒸8分钟即可出锅。
1 做法很简单易学。
2 鲅鱼馅饺子的主要原料是鲅鱼肉和韭菜，加入姜蒜末、盐、酱油、味精等调料作为馅料。
然后将馅料包入饺子皮中，再将饺子煮熟即可。
3 如果想要这道菜更加美味，可以尝试加入其他蔬菜或肉类作为辅料，调整口感，让鲅鱼馅饺子更加丰富多彩。
鲅鱼的内脏去掉洗干净，用刀把鱼肉削下来。把鱼刺去掉。然后将鱼肉剁成肉泥。鱼肉饺子馅儿要按一定比例去制作。一斤鱼肉。加入250克韭菜。再加入250克猪肉。再加两个鸡蛋。加入适当的食用油。顺时针搅拌。搅拌均匀后。放入适量的食用盐。五香粉。或者是十三香。搅拌匀后，鲅鱼饺子馅就做好了。
材料
饺子面粉500克，鲅鱼肉250克，猪五花肉末100克，韭菜末100克，盐、料酒、胡椒面、香油各适量。
做法
1、鱼肉冲洗后剁咸肉泥，放入碗内顺一个方向搅打，增加黏劲，再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅。
2、饺子面和好，稍饧，做成60个面皮，包入鲅鱼肉馅，成饺子形。
鲅鱼馅饺子最正宗的做法？
步骤 1
食材：鲅鱼肉500克、韭菜100克、大葱10克、姜5克、饺子皮500克。 调味料：盐2克、花椒油2克、香油2克。
步骤 2
步骤 3
放入料理机中，加入少许纯净水，打成鱼蓉。
步骤 4
韭菜切末，大葱切末，姜切末。
步骤 5
1、准备一条新鲜的鲅鱼，一定要新鲜的哦，不然吃起来容易有腥味，把鲅鱼的内脏去掉，然后清洗干净，把鱼肚子上的两片肉片下来。
2、然后把这2大片鱼肉，切成小一点的片状，随后再用刀剁成细腻的肉泥，或者直接放在绞肉机中，绞碎。下面往里面打入花椒水，要一点一点往里面加，一边倒水一边用筷子不停搅拌，最后把鱼肉馅搅打上劲。
3、紧接着，我们再打上一个鸡蛋，来上适量的盐、白糖，少许五香粉，充分搅打上劲。先把鱼肉馅放在一旁，下面我们起锅烧油，油热加上花椒、葱姜、等，炸出香味后关火，把香料捞出，剩下的油晾凉以后，倒在肉馅内。
4、把馅倒在鲅鱼馅中，搅拌均匀就可以了，下面就可以来包饺子了
配料：
面粉 500克、鲅鱼 1条、五花肉 500克、南瓜 100克、花椒 10克、韭菜 100克、料酒 10克、食盐 10克、花生油 50毫升
烹饪步骤：
1.五花肉用破壁机搅碎
2.鲅鱼从中间切开，切除骨头和内脏 放入破壁机中。
鲅鱼儿饺子怎么做？
把鲅鱼清洗干净后，去掉内脏和鱼头，剪掉鱼鳍，腹部里面的黑膜一定要刮下来，这层黑膜腥味会很重。把鲅鱼从中间用刀片开，鱼刺就露出来了，把鱼刺完整的取出来，再用刀刮或勺子刮下鱼肉，鱼皮不要，鱼皮也是比较腥，将剔
好的鲅鱼肉用刀剁细，要剁得细腻些。
把调好的馅放到冰箱内冷藏30分钟左右，让馅和所有调味料有一个充分融合腌制的过程。这样调出的馅不腥。饺子皮擀好后，把馅料取出，加入韭菜拌匀，韭菜不要过度搅拌，容易把韭菜搅出水，韭菜吃着就不鲜嫩了。韭菜不要拌早了，擀好饺子皮，再拌韭菜就可以，韭菜拌早了容易杀出水，饺子就不好包了，这样鲅鱼饺子馅就调好了
