刀鱼酥鱼的做法,刀鱼酥鱼的做法大全家常

1. 带鱼酥鱼的做法？
2. 潍坊酥鱼酥藕海带的正宗做法？
3. 济阳酥鱼正宗做法？

带鱼酥鱼的做法？

美味酥鱼: 主要原料：带鱼2斤，香醋300克，绍酒100克，酱油200克，白糖100克，葱300克，姜片50克，芝麻油200克。

制作：

1、将鱼洗净切段，沥干水分待用。

2、在砂锅底衬竹篾垫子，铺上一层香葱，然后将鱼在锅排满一圈后，再放上一层香葱，葱面上再如前法排一层鱼。排齐后，加入绍酒、香醋、酱油、白糖、姜片，放旺火上烧沸后，撇去浮沫，取大圆盘一只压在鱼上，盖紧锅盖，将锅移到微火上焖约4小时左右。

待鱼骨酥透，卤汁将要稠浓，再加入芝麻油，至汤汁收浓呈胶状时，带汁装盘即成。 特点：色泽红亮，筷挟不碎，鱼骨酥透，无梗无渣，入口即化，鱼肉耐嚼

1、主料：带鱼200克。

2、辅料：八角5克、葱5克、姜粉2克、蒜5克、料酒5毫升、生抽3毫升、盐4克、糖3克、醋2克、花椒粉2克。

3、带鱼洗净，去头和内脏，切成段。

4、锅中入冷水，水量稍没过鱼块即可。将葱花、蒜片、八角、料酒、生抽、盐、糖、姜粉、花椒粉和醋都倒入拌匀。

5、将切好花刀的带鱼块摆入锅中，小火盖锅盖炖。

6、七八分钟后大火收汁即可。

主料

带鱼1000克

辅料

油适量，盐8克，白糖5克，生抽适量，葱适量，红辣椒3个，大料2个，姜适量，蒜适量

酥带鱼的做法步骤

1.把带鱼收拾干净 。 将其切段。

2. 锅烧热油，放入带鱼炸制，定型后捞出。

3. 提高油温，再复炸一次。 炸制到鱼酥，捞出备用。

4.电压力锅放入葱姜蒜、红辣椒、大料、生抽，适量水，放入带鱼。

5. 烧开后，加盐、白糖调味。

潍坊酥鱼酥藕海带的正宗做法？

材料:鲫鱼或者小杂鱼,或者窄带鱼。

配料：葱姜蒜，八角，鸡精，老抽，料酒，白糖，醋。

做法：把鱼开膛剖肚，洗干净，控干水分，炒锅放油，把处理好的鱼放到锅里稍微一炸，拿出来放到高压锅里，（加海带和藕也行）。

把配料放进锅里，醋要多放一点，这是关键：鱼刺鱼头是被醋攻酥的。加水上盖加阀，阀出气十分钟后转小火，大约30--40分钟就行了。

济阳酥鱼正宗做法？

济阳酥鱼的正宗做法如下

原料：刀鱼三条约二斤，鸡蛋十个 约一斤二两，干海带三两，生鸡一只 约一斤半，猪蹄两只 约一斤半，牛肉约一斤，猪肉约一斤，藕约一斤，豆腐约一斤，白菜一棵 约三斤，料酒三两，老抽二两，香醋半斤，盐二两，白糖半斤

做法：1.刀鱼三条。

2.剁去头尾、洗净控水。

3.坐锅放油烧到六成热、放入鱼块、炸到六成熟

4. 生鸡蛋十个。

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