山芹菜馅饺子怎么包？
2将剁碎的山芹菜盛入盆中，加入食盐，味精，酱油，食用油等调匀，我们家调制饺子馅的时候都是用筷子朝方向旋转地，据说说着调制出来的馅子比较香，这可是我家不传的秘方哦。
3和面。盛适量面粉入盆，加入水慢慢的将面粉和水混合均匀，而且不能太软也不能太硬，太硬的话不仅擀皮比较费力，而且吃起来口感不好，但是太软的话又容易使饺子不成形，这个主要是自己琢磨，做的多了，手里就有数了。
4切剂子，擀皮。将和好的面切成不同的块，揉成长条状，然后切成一个一个得小剂子，然后擀皮就可以了。
5包饺子。将适量的馅放入饺子皮中间，先将饺子皮对折起来，中间捏住，然后将两边一次捏好就可以了。
1.野山芹洗干净，切好备用。
3.碗里放入切好的野山芹放入鸡蛋或者肉馅，加入葱姜，加入盐味精鸡精白糖十三香，加入耗油生抽老抽。
4.锅里热油，加入大料八角花椒爆香，然后关火，捞出料渣，把油泼到带馅的碗里，加入香油搅拌均匀。
山芹菜包饺子要不要焯水？
需要焯水。
因为山芹菜比较硬，如果不先焯水就直接包饺子，会导致饺子煮熟后山芹菜不熟，口感会比较难以接受。
而焯水可以让山芹菜更加熟软，同时还可以增加饺子的馅料汁水分，让口感更加鲜美。
另外，焯水的时间最好不要太长，以免影响山芹菜的营养价值。
一般来说，将山芹菜放入热水中，等到水再次烧开之后立即捞出即可。
山芹菜是一种非常营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，有补血养颜、滋补身体等功效。
因此，在平时的饮食中可以适当多吃山芹菜，增强身体健康。
要
山芹菜有一定的涩味，如果不焯水处理的话，会影响饺子的口感和口感。因此，建议在包山芹菜饺子前，先将山芹菜焯水一下，然后捞出放入凉水中浸泡一会儿，以去除苦涩味。这样处理后的山芹菜口感更好，吃起来更加鲜美。
野芹菜要焯水的，野芹菜就是长出来很快就老了，菜野芹菜也是有季节要求的，过季节就没有了，我们一般菜回来的野芹菜挑好洗净，焯水后做饺子馅，包子馅都可以，多了可以放在冰箱里冻上，随时就可以吃新鲜的，除了做馅外还可以炒菜吃，也可以炝拌菜。
如果你将其用来包饺子，可以直接剁碎，不需要经过焯水处理。因为如果焯水时间过长，山芹菜的口感和营养价值就会降低。但是如果你觉得山芹菜有些硬，或者不喜欢其口感，也可以选择稍微焯水一下，以确保在口感和营养价值之间取得平衡。
要。
用芹菜做饺子馅时先焯水再用。这样做的好处：一是可减少一些蔬菜上的农药残留，吃起来更放心；二是焯一下水的芹菜再用更服帖，更易进味。你会发现无论什么蔬菜焯过水后，体积会小了很多，再调味时更易吸饱汤汁。
山芹菜做馅要不要焯水？
对于您的问题，我发表下我的观点。
芹菜里含有丰富的铁元素，对于缺铁性贫血的人群有很好的食用价值，可以养血补虚。但是芹菜最好不要和黄瓜同食。黄瓜中含有维生素C分解酶，黄瓜做的菜多为生食或凉拌，其中的酶并没有失去活性因子。如果和芹菜同食,芹菜中维生素C会被分解破坏。
芹菜饺子用的芹菜可以焯水，也可以不用焯水，一般依据个人口感而定。一般生活中用芹菜做凉拌菜，需要提前焯水；做热菜不太需要焯，因为热菜在烹调过程中草酸等涩味差不多去除干净了。芹菜饺子吃起来香而不腻，爽而不滑，是人们常做的美食。
我的建议是轻微的焯一下水，希望可以帮助您
