泰式柠檬鱼的做法?
材料:
鲈鱼1尾,香茅3支,凤梨1小碗,奇异果1颗,大辣椒1根,小辣椒3根,蒜头3粒,香菜1把调味料:柠檬汁5大匙,鱼露1小匙,糖2小匙
做法:
1.先将凤梨片切丁,奇异果去皮后切丁,香茅切薄片后切成细末备用
2.将处理过洗净的鲈鱼里外都用纸巾吸干水分,并在鱼的两面各划上数刀,再放入锅中炸至鱼熟透后,起锅盛入盘中备用
3.将香菜梗、蒜头、大辣椒、小辣椒和1杯水放入食物调理机中打成综合汁备用
4.再将综合汁加入香茅末后,倒入锅中,再加入鱼露、糖和柠檬汁煮滚,放入奇异果和凤梨略微煮一下后,起锅淋在鲈鱼上,并摆上香菜即完成这一道泰式柠檬鱼了
越溪鱼的做法?
越溪鱼的制作过程:
1.把鱼先用豌豆粉码芡,将油锅端上,当油七八成熟的时候,把鱼下油锅一过即捞出来。
2.在锅内留少许油,凉至四五成热把姜末和豆瓣剁碎,放入油锅里煸炒,炒香后放入鸡汁或者其他鲜汤熬开。
3.汤开后把鱼块倒进锅内,用中火烧炖七到十分钟,少翻动为好。
4.起锅前几分钟将花椒、芹菜、蒜瓣等作料撒入锅内,勾水芡、收汁。起锅后撒上葱花、些许花椒面,盛盘装好。
越溪鱼:
越溪鱼是一道地方特色菜肴,汁红肉嫩,香味浓郁,麻辣可口。把鱼先用豌豆粉码芡,将油锅端上,当油七八成熟的时候,把鱼下油锅一过即捞出来。在锅内留少许油,凉至四五成热把姜末和豆瓣剁碎,放入油锅里煸炒,炒香后放入鸡汁或者其他鲜汤熬开。汤开后把鱼块倒进锅内,用中火烧炖七到十分钟,少翻动为好。起锅前几分钟将花椒、芹菜、蒜瓣等作料撒入锅内,勾水芡、收汁。起锅后撒上葱花、些许花椒面,盛盘装好。
泰式沙迪鱼做法?
材料
泰式酱汁:蒜蓉和姜蓉半汤匙,泰式辣椒酱6汤匙,糖和醋1汤匙,水2汤匙,盐1/4茶匙,發枫柑叶3片
做法
1、發枫柑叶去除叶片中间的硬梗,把叶子剪成幼丝。
2、把一条黄瓜削皮去瓤刨丝,轻轻压出多余的水分,另一条黄瓜削皮斜刀切片,摆盆。