珊瑚鱼片做法？
配料：鸡蛋清25克。绍酒20克、精盐4克、湿淀粉50克。花生油100克、葱10克、蒜5克、芝麻油10克
1、将偏口鱼肉洗净，劈成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的片放入碗内，加入绍酒、精盐、调匀入味。再放入鸡蛋清，湿淀粉拌匀。冬笋切成片，待用。
2、炒锅内加入花生油，置中火上烧至四成热时，将鱼片逐步下锅滑熟呈白色，捞出沥油。
3、炒锅内留油，中火烧至六成热，加葱、蒜偏炒，放进绍酒一烹，加入清汤、精盐、冬笋片、木耳烧开，撇去浮沫，4、放入鱼片用小火煨透，用湿淀粉勾成薄芡，淋上芝麻油，装盘即可。
炸珊瑚鱼做法教程？
space
半条草鱼去中骨，洗净放进冰箱冰到微微发硬，我买的比较小的草鱼，另一半给我拿去做酸菜鱼了，人多的建议选大条一点，斜刀切长片，皮不要切断了，再改切长条，同样，皮不能切断了，实在不行，就用剪刀来剪，怎么做得漂亮怎么来，切好后用清水冲洗一下，用厨房用纸吸干水分，选择这种玉米淀粉，袋到盘里备用
把鱼放到玉米淀粉里，每一处都打上分，然后抖掉多余的粉，锅里倒油，油热了，提着鱼皮的位置，让鱼肉一条条竖着，慢慢下油锅，只下三分之一，先不要放手，左右晃动一下，让鱼肉炸一会后慢慢倒下放手，这时就不能老晃动了，鱼肉容易散，让它慢慢炸到两面金黄捞出控油
材料
小长条半斤，自发面粉酌量而定，盐，五香粉，料酒，水，大葱粒，椒盐，罗勒叶
做法
1.把长条鱼剖好，剔除内脏洗净沥干。放进盆中，加入五香粉、料酒、盐、大葱粒，搅拌均匀后，腌30分钟。（咸度保留2分，最后要撒椒盐粉的J）
2.将自发面粉加水拌成面糊，面糊不能太稠。将腌后的小长条放进面糊里再夹出，面糊刚好能从鱼头划落到鱼尾，整条鱼身仍裹着一层面糊为宜
1.青鱼宰杀治净，切下鱼头。
2.沿脊背骨将鱼一片为二，去除鱼刺。
3.从鱼尾处片成连刀的鱼片，鱼皮处相连。
4.刀口和鱼片斜交叉，切成均匀的长条。
鱼缸放珊瑚的正确方法？
珊瑚比较美观，养在家里会很好看。但是珊瑚对于水温，水质都是有一定的要求的，在饲养的时候要注意，尽量不要养一些喜欢吃珊瑚的鱼。
2、温度(22C-25Cforreeftank) 鱼缸水的温度可能比室温高，电器(如卤素灯，潜水泵)会不断地产生热力。如果室温在夏天中是32C，鱼缸水可能已是36C主人能加一瓶冰水令到鱼缸水冷却，但效果不会持续，对鱼儿亦危险(因水温骤变)。对水表面吹的风扇将会有助于冷却水温(2C-3C)。较方便的方法是装置一个水冷机。
每星期大约换水20%，确定新水不包含氯和重金属，这些东西可能影响珊瑚的健康或令不必要的藻类生长，在混合化学盐之前宜先用DIfilter过滤新水比较好，RO或DI过滤器能除去自来水当中的化学品。
新的咸水盐分应在1.022到1.024之间，尽可能保持稳定的盐分，不应时常改变。
每日测试pH值是很重要的，较方便的方法是用电子pH表。Ph应该控制在8.1-8.4之间。
