香辣鱼的正宗做法？
1. 准备好食材，鱼切块洗净，莴笋片，白菜，豆芽洗净焯水，准备好姜，蒜干椒。
3. 辅料备好，鱼炸好，焯好的豆芽，***，莴笋片放在锅底备好。
4. 锅里放油，煸香姜，蒜，葱段，八角，花椒，火锅底料，小火煸香，加入酱油，生抽，白糖后，加水。
6. 煮开后，把鱼和汤一起倒入之前准备好，放着配菜的锅里，撒上蒜苗，香喷喷的香辣鱼出锅了。
香辣鱼正宗做法
1、材料：鱼900克，香辣酱40克，葱，姜，蒜各10克，红辣椒20克，油12克，盐3克，料酒10克，生抽3克，醋10克。
2、食材洗净。
3、葱，姜，蒜，香菜切碎，鱼抹干水份，切段，劈开，这样更入味。
4、油加热，入姜爆一下。
5、鱼块入锅，俩面煎黄，入料酒，生抽，盐，醋。
6、入香辣酱和水，水位别没过鱼为宜。
7、盖锅炖15分钟。
8、汤汁浓稠时，入葱，蒜，鸡精，出锅装盘。
9、撒入香菜，红辣椒即可。
用料：
草鱼2斤、麻辣鱼佐料一袋、菜籽油适量、葱3根、姜5片、蒜8瓣、花椒一小把、干辣椒一小把、料酒1勺、盐少许、干粉适量、胡椒粉适量
做法与步骤：
步骤二：锅烧油，倒入麻辣鱼佐料、大蒜，小火炒香
麻辣鱼的家常做法？
1、鱼头剁掉从中间劈开，从鱼尾开始片成鱼片。用淀粉抓匀。豆芽洗净，各种调料备用。
2、热锅放油下花椒，姜，葱爆锅。炒鱼骨放泡椒炖10分钟放入绿豆芽，豆芽熟后加盐，鸡精。捞出豆芽。
3、放入鱼片，熟后倒在豆芽上面。热锅倒花生油，放干辣椒，花椒小火熬。把熬好的辣椒倒在鱼片上。
麻辣鱼的家常做法？
麻辣水煮鱼的做法步骤
- 13斤左右草鱼一条，去头、内脏、鱼骨、鱼皮，只留净鱼肉；
- 2斜刀片成薄片；
- 3加料酒、蛋清、、盐，拌匀；
- 4白皮黄瓜去皮籽，对剖后切成厚片，榨菜洗净切成大片；
- 5大蒜、生姜切大片，干尖椒剪成段，花椒洗净备用；
- 6准备德庄水煮鱼调料一包；
- 7锅中倒入100克油，大火烧至七成热时，依次下入生姜、大蒜、干尖椒、花椒，爆香，小火炼出辣油；
- 8转大火，下入黄瓜和榨菜片爆炒；
- 9将水煮鱼调料倒入锅中；
- 10加入大半锅水，大火煮沸后转小火，再煮15-20分钟；
- 11将煮好的黄瓜捞起置于一大碗中；
- 12转大火，将锅中汤汁煮至沸腾，下入腌好的鱼片；
- 13氽至鱼片断生马上关火，将鱼片和汤汁尽数倒入碗中；
- 14撒上香葱末；
- 15将剩余的100克油置于汤勺中，加热至冒青烟；
- 16将热油浇于鱼表面即可。
麻辣鱼的家常做法？
1. 先将鱼肉片下来。
2. 将鱼肉斜刀切薄片。
3. 片好的鱼片里加入胡椒粉、料酒、生抽、盐抓匀，加入少许生粉抓匀，最后再加入少少的油抓匀。
4. 香芹切段，红椒切片备用。
5. 葱切段，姜切片，干椒切段，花椒洗净备用。
6. 锅里放油，爆香姜片，放入花椒干辣椒段炒出香味。
8. 倒入鱼片翻炒。
9. 放入约二汤匙的清水略煮，随后调入鸡粉，放入葱段炒匀即可上碟。
麻辣鱼的家常做法？
步骤 1
鱼片成片，鱼骨鱼头和鱼肉分开腌制(盐和料酒，盐稍微多点方便入味)，酸萝卜切片，酸辣椒切段，葱切段
步骤 2
锅里放200g油，把鱼骨放进去煎一下，至表面微焦，加花椒，火锅料，酸萝卜，葱姜蒜，翻炒两分钟，加水1000ml，加豆腐，盖锅盖煮沸，加盐调味，然后中火煮6分钟
步骤 3
加入鱼肉，用筷子拨散，盖锅盖大火煮3分钟，关火
步骤 4
