黄骨鱼汤做法正宗做法？
用料：黄骨鱼5条，葱一根，姜两片，枸杞几个，盐适量，酒几滴。
做法：
1.黄骨鱼菜场买时杀好，回来用刀刮干净上的***的东西，洗干净，放入盘中晾干水分备用。
2.葱打结，姜片备用，锅中倒入适量油放入葱姜爆香，爆香后倒入黄骨鱼，煎一会儿，倒入一点白酒去腥味。
3.加入适量的水，一次加够，中火炖鱼，炖几分中去除飘在鱼汤上面的沫，炖半个小时后成奶白色加入几个枸杞和适量盐调味。
1.黄骨鱼6条，除去内脏。
2.在流动的水下，冲净干净。
5.坐锅点火，倒少比平常炒菜多一些的菜子油，烧至五成热时入生姜，蒜米，干辣椒翻炒。
6.炒出香味后，入酸菜翻炒。
7.加入适量的水，大火烧开。
9.调入适量盐，入芹菜梗，再入芹菜叶。
10.大火收汁出锅即可。
原料：
黄骨鱼；葱；姜；盐；枸杞；酒
步骤：
1黄骨鱼在市场上选好之后，为了避免麻烦，直接在市场上请师傅帮忙处理干净。回到加之后，将鱼再清洗一遍。然后用刀刮干净鱼身上的***东西，再清洗一遍，放入盆中晾干水分备用
3锅烧热之后，在锅中加入适量的油。等油温七八成热的时候，把打结的葱和已经切好的姜片翻入锅中爆香。

4爆香之后倒入黄骨鱼煎一会儿，让鱼肉吸一下葱和姜的香气。
5向锅内倒入少量的白酒，几滴就可以了。这样做的目的是去除鱼身上本身带有的腥味。
6然后向锅中加入适量的水，水量以淹没鱼肉为最佳。而且，加水一定要一次性加够，不要重复往锅中加水，以免影响口感。
1、原料准备：黄骨鱼700克，植物油10克，蒜2克，姜5克，大葱2克，香菜3克，盐4克，料酒5克。
2、黄骨鱼去内脏去鳃洗干净，姜蒜切片，大葱切段，炒锅放植物油，烧香后放入姜蒜葱煎。
3、放黄骨鱼煎，煎好一面，再翻第二面。
4、加开水适量，淋入料酒，加入盐，煮15十分钟。
5、放大葱叶，再煮3分钟，转入瓷锅，放入香菜段再小火煮5分钟即可
1、材料：黄刺骨1条、盐适量、油适量、姜3片、蒜2颗。
2、准备食材，姜切厚片2片，蒜3颗，小葱切断，鱼洗干净。
3、锅烧热后倒入油，放入鱼，两面翻鱼，煎至两面***即可。
黄骨鱼牛奶汤的做法？
[ 材料清单 ]：黄骨鱼，嫩豆腐，生姜，香葱，香菜，料酒，盐，白胡椒粉
[ 烹饪过程 ]
1、黄骨鱼宰杀好后，洗净并控干水分，生姜部分切丝，部分切片，嫩豆腐切块。
2、热锅热油，加入姜片与葱白进锅爆香，调小火下入黄骨鱼进锅中油煎。
3、把黄骨鱼煎的两面焦黄，沿着锅边淋入适量料酒除腥，添加足量开水，下入生姜丝、白胡椒粉，并大火把汤汁烧开，转小火炖10分钟。
/原料
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黄骨鱼 550g，油适量、盐适量、料酒适量、鸡精 适量，姜 适量
1/准备黄骨鱼和老豆腐。
2/锅内加油烧热放入姜片爆香。
3/加入黄骨鱼。
4/加适量清水大火焖，这种没无鳞的鱼不用两面煎。
5/10分钟后加入老豆腐大火焖20分钟。
6/最后加放适量盐和鸡精即可出锅。
