麦芽糖的做法最简单的方法?
第一步:准备适量的小麦,将其放入清水中浸泡24小时,浸泡的时候有浮起来的可以挑出来,这种是空的***,不会发芽的,小麦浸泡好之后,将其放入一个有孔的盆当中,最好是漏盆,每天早中晚在小麦上均匀地撒上一些水,一般小麦第三天会发芽,让其长大3-4厘米长的会需要6-7天,这个时候就可以开始制作麦芽糖了。
麦芽糖油怎么做?
1,准备好250克的小麦清洗一下,用清水浸泡一个晚上。
2,准备好一个大盆垫上两个筷子,上面放一个洗菜盆,把泡好的麦芽倒进来,每天洒水2-3次,会看到麦芽逐渐的生长起来。
3,准备好750克的玉米碎和750克的糯米清洗干净浸泡四个小时以上。泡好的糯米和玉米碎放入蒸锅蒸熟。
4,麦芽长出4厘米左右连根拔起清洗干净,清洗干净控干水分切碎备用。
5,蒸好的糯米和玉米碎取出晾至常温,把切碎的小麦芽叶放进来搅拌混合均匀。再放入电饭煲中,开启保温键保温20分钟,拔掉插头,利用余温发酵2个小时。
6,焖好后多出来的水分就是麦芽糖的原浆,大盆里面放入一个干净的纱布,倒入发酵好的麦芽过滤出麦芽糖原浆。
7,过滤出来的麦芽糖原浆倒入锅中开中火慢煮,煮至有一点黏稠出现密集的气泡即可关火。
8,倒入一个无水无油的大碗中,自然冷却,我们的麦芽糖就做好了,浓醇香甜,做法简单有趣。
固体麦芽糖做法?
材料:小麦,糯米(可以根据做的多少来定量哦!)
做法:
1、把小麦泡在水中让它发芽至3到4厘米。
2、麦芽切碎。
3、糯米焖熟后同麦芽拌在一抉。
4、将拌好的糯米发酵4小时,亲们不要心急哦。
5、滤出糯米转化的汁液,并用大火熬至粘稠。
麦芽糖凝固后会变成琥珀色的糖块儿,再吃时把糖块儿加热,用筷子搅着吃就可以喽!
麦芽糖加醋的做法?
食材
麦芽糖适量,600克白醋、80克大红浙醋和50克花雕酒,
做法一:取150克清水倒在锅里烧开,放入200克麦芽糖煮化后,关火,再倒入600克白醋、80克大红浙醋和50克花雕酒,搅拌均匀即成脆皮水。
做法二:取200克麦芽糖倒入不锈钢容器里,再依次倒入150克清水、600克白醋、80克大红浙醋和50克花雕酒,用小火煮至麦芽糖溶化后再搅匀即可。
做法三:取麦芽糖150克上蒸锅蒸化,倒入砂锅,再加入500克白醋、150克大红浙醋、50克米酒和100克玫瑰露酒,搅匀后再用小火熬开即可。
做法四,美味又好吃的麦芽糖加醋的做法完成开吃了。
麦芽糖硬块做法?
麦芽糖硬块的制作方法比较简单,首先将麦芽糖放入锅中,加入适量的水,用中火加热搅拌至全部融化,加入柠檬汁,继续加热搅拌至糖浆达到透明状,然后倒入模具中,静置至完全凝固后即可取出切块食用。需要注意的是在烹制过程中要注意火候和搅拌,以免糖浆过热或者黏稠度不够而影响口感和质量。