黄瓜饺子馅如何做？
你好！我是楚香村；一个爱生活爱美食的宝妈！
黄瓜做饺子馅很清爽，很适合夏天吃。下面分享一下如何用黄瓜做饺子馅。
步骤一：把木耳放入清水中泡发，黄瓜放入淡盐水中浸泡十几分钟，然后清洗干净，刨成细丝，加入少许的盐杀出多余水分。
步骤二：把鸡蛋打入碗中，加入少许的盐和料酒搅拌均匀，热锅加油倒入鸡蛋液，翻炒成鸡蛋碎后晾凉备用。
步骤三：把木耳清洗干净，切碎放入大碗中，放入晾凉的鸡蛋碎，加入适量盐、胡椒粉抓拌均匀，把黄瓜丝挤干水分，准备好饺子皮以后在把黄瓜丝放入馅料中抓拌均匀即可。
黄瓜鸡蛋虾仁馅
步骤一：把黄瓜放入淡盐水中浸泡，然后清洗干净后刨成细丝，加入少许盐腌制一会。把虾挑出虾线，去掉虾壳和虾头，清洗干净沥干水分水分。
步骤二：把鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀，热锅加油，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋碎，晾凉备用。
步骤三：把沥干水分的虾仁切碎，加入少许料酒，姜粉和盐搅拌均匀，倒入鸡蛋碎和挤干水分的黄瓜丝，加入适量胡椒粉拌匀即可开始包饺子了。
黄瓜也可以搭配猪肉做馅料，做馅前一定先用少许盐杀掉多余的水分，不然水分太多包饺子会很难收口，即使收口了在煮的时候也很容易散开。黄瓜含有丰富的水分，却是唯一不含脂肪的蔬菜，黄瓜的清香、爽脆很多人都喜欢，黄瓜可以用来生吃、凉拌、炒菜，做馅都很美味。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
谢谢邀请。
黄瓜馅饺子清爽、鲜香，是非常适合夏季的美食。制作的难点在于黄瓜太嫩，易出汤。因此，制作的关键就是让黄瓜少出汤，以尽可能保持其脆嫩口感。个人经验如下：
1、黄瓜去皮后不要擦成丝，而是切成小丁，大约5毫米见方。这样在杀水后还可以保持一些黄瓜原有的质感。
2、杀水时黄瓜丁中放盐不要多，大约2条黄瓜的量放2克盐即可。
3、腌渍时间要短，大约5分钟即可，以免过度出汤。
4、在杀去部分水分的黄瓜丁中加入少许花椒油或者葱油，轻轻拌匀，锁住黄瓜中现有的水分，以免拌馅时再出汤。
5、无论是搭配其它何种食材，都是先拌好其它馅料，调好味道，最后将黄瓜丁拌入其中，不要提前拌，而且拌好后立即包，以免黄瓜遇盐出汤。
6、最好搭配易熟的虾仁、木耳、胡萝卜、鸡蛋等等，肉馅的话建议提前炒熟，以尽可能缩短煮制时间，让黄瓜保持口感。
现如今人们的生活水平提高了，水饺是餐桌上的主要食材，水饺馅料有多种，琳琅满
目，那么黄瓜馅也有不少的做法，黄瓜鸡蛋，黄瓜猪肉，黄瓜青椒猪肉的等。今天为大家分享黄瓜馅水饺有哪些做法?怎么调黄瓜肉馅？
黄瓜猪肉水饺馅的做法：
1，先把嫩黄瓜洗干净，用馊子馊成细条细条放入盆中，放少许盐杀去黄瓜的一部分水，挤出水分剁碎，（挤出的水不要扔掉，备用）大葱切末，生姜去皮切末备用。
2，盆里放适量面粉，用杀出的黄瓜水和面，用黄瓜水慢慢搅成面絮状，揉成面团，盖保鲜膜醒20分钟。
3，瘦肉洗净剁碎放入碗中，放适量料酒，生抽，味极鲜，盐，植物油，用筷子顺时针较上劲，然后放入葱姜和黄瓜碎搅拌均匀备用。
4，案板上撒面，取出醒好的面团再揉5分钟，松弛5分钟，然后搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成圆薄皮放上馅料包起来即可。
5，锅中放水烧开，放少许盐（或者葱叶）防止煮熟的水饺粘连，用铲子翻动，开锅后放入适量凉水再翻动，再次开锅再煮两分钟，水饺完全熟了，捞出装盘食用。
：黄瓜馅：旱黄瓜2颗、鸡蛋三个、盐1勺、大豆油1勺。面团：面粉1500克、盐适量、清水适量
【步骤】：1、面粉里加入少量的盐拌匀，再边加入凉水边搅拌成絮状，和成柔软的面团，盖好盖子放阴凉处饧15分钟，再重新揉一遍，面团滋润更加柔软；继续盖盖子饧15分钟
2、饧面的时候，处理馅料，先把鸡蛋打入碗中，打散成蛋液，锅里加入适量的油，烧热后倒入蛋液，快速翻炒熟。出锅切碎装碗备用。
3、地里新摘的嫩黄瓜两颗（自己家的无农药），清洗干净切成小丁不要切太碎，太碎容易出水份（如果黄瓜比较老，记得把瓜瓤去掉，这也是减少出水的方法）。与鸡蛋碎一起放入大一点的碗里，加入盐和大豆油如果是自己一个人包饺子就先不着急拌匀，因为黄瓜容易入味，加盐后很快就渍出水分，那样汤汁太多，不好包。所以直接在饺子皮擀好开包的时候再拌就可以了。我今天是好几个人做，第4步是同时进行的，所以直接拌上就可以包了。
4、将面团取出放在案板上，搓揉成细长条，用手揪出大小均匀的剂子。再将剂子按扁，擀成周围稍薄中间稍厚的圆皮
5、这时可以把步骤3中的黄瓜鸡蛋搅拌均匀成馅，新手不要放太多馅料，好包一些
6、按自己的手法包成自己喜欢的饺子就好，一个个包好先摆在蒸帘上。
7、移入开水锅中煮熟，就可以捞出开吃啦！吃时不用酱油醋，就已经清香扑鼻，咬一口汤汁丰盈，口感层次丰富
黄瓜是我们最常见的夏季蔬菜之一，在我国每个地方都有种植，原名叫胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回来的。据资料记载，胡瓜更名为黄瓜，始于后赵。因为后赵王朝的建立者石勒，就是入塞的羯族人。他在襄国（今河北邢台）登基做皇帝后，对自己国家的人称呼羯族人为胡人大为恼火。石勒特别制定了一条法令：无论说话写文章，一律严禁出现“胡”字，违者问斩个赦。所以，胡瓜就成了黄瓜。有诗为证：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜”。
黄瓜的功效有多种，最具有争议就是能减肥，而且被好多人指定文“减肥佳品蔬菜”，也真很多人用黄瓜减肥成功的，除了这些还具有利水利尿，清热解毒的功效；它主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤，能够健脑安神，降低血糖，抗衰老，防止酒精中毒。
黄瓜的做法可谓是多种多样，除了最为常见的凉拌，炒以外，还有一种就是做馅，可以做包子、饺子、馅饼等的馅料，还可以和多种肉类、海鲜、鸡蛋搭配，各有各的味道，真是不一样的感觉。好多人吃黄瓜都把皮去掉，真是可惜了，只要处理清洗干净，黄瓜皮的营养素丰富，应当保留生吃。清洗黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。
好吃不如饺子，夏天蔬菜多，可以做饺子馅的很多种。尤其是黄瓜包饺子味道鲜美、馅料丰富。但是好多人不喜欢用黄瓜包饺子，黄瓜虽然味道鲜美，但是水分太多了，弄不好做馅，饺子皮特易破皮。其实，黄瓜做馅，只要提起准备好，把黄瓜的水分去掉，包饺子和它蔬菜一样的额，不会破皮出流出汤汁。黄瓜饺子虽然好吃，但也有其不利于健康之处。一般来说黄瓜饺子馅多是以肉为主，肉多菜少，吃多了自然会觉得比较油腻，因为黄瓜口味过于清淡了，因此很多人在吃黄瓜饺子的时候都喜欢蘸点醋和油泼辣子来缓解油腻。
酸梅汤和黄瓜饺子搭配吃，小伙伴们不知道吃过黄瓜饺子搭配酸梅汤一起吃呢？据说这同样是我国的传统饮食代表。据资料记载，早在周代就已经有了酸梅汤的雏形出现，到了清朝酸梅汤更成为历代皇族的日常保健饮品。后来被九龙斋自宫中流传到民间后，同样也是受到百姓们的青睐，所以，在夏天，吃黄瓜饺子搭配酸梅汤吃，不但有益健康，更是体现出了我们中华民族的传统饮食文化精髓所在。
黄瓜做饺子馅，一般分为三大类
