红烧鲽鱼的做法？
将鲽鱼清洗干净，切成块。 将葱、姜、蒜切末，备用。 在鱼块上均匀地撒上盐、胡椒粉、料酒，腌制15分钟。 热锅放油，放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄。 加入葱、姜、蒜末，爆香。 加入酱油、醋、糖、水，煮至汤汁浓稠。 将鱼块放入汤汁中，翻炒均匀。 盛出装盘，撒上葱花即可。
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红烧鲽鱼的做法
1.
（图片来源网络，侵删）
蝶鱼去鳞洗净，两面身上各划几刀
2.
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3.
备好所有配料1，大蒜、姜切片，大葱切段，花椒、干红椒、八角备好。配酱汁2，生抽、老抽、醋、糖、盐、料酒、胡椒粉混合，
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2. 洗净，擦干表面水份后，在背部划三刀。
3. 翻面，也划三刀，方便腌制入味。
5. 鱼摆入盘中，放盐、料酒、一些葱段、姜丝、两面抹几下，腌制30分钟。
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