正宗水煮鱼整条做法？
主料：淡水鱼1 条
调料：秘制回头鱼油60克、 精盐4克 、味精4克、鸡精2克、料酒10克、蒸鱼豉油3克、 白醋2克、剁辣椒5克
水煮鱼的做法:
1. 准备材料：草鱼、黄豆芽 。 调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。
1、准备豆芽、凤尾、生姜、大蒜、小葱、泡椒、干辣椒2、草鱼切片3、鱼片加盐、胡椒粉、料酒、蛋清腌制10分钟4、油加热6成热放辣椒、花椒、豆芽炒至断生盛出5、油烧到6成熟放姜蒜、泡椒、豆瓣炒加水煮开，放盐、胡椒粉鱼煮熟即可。
用料：草鱼一条，花菜，葱段，蒜片，姜片，豆瓣酱，生粉，蛋清，
具体步骤
步骤1：鱼处理干净，切片，加入生粉，蛋清，盐，胡椒粉，拌匀，腌制二十分钟。
步骤2：配菜煮好放入盘中，锅中倒入油，放入葱段，姜片，蒜片，花椒炒香，接着加入一勺豆瓣酱一起炒香，倒入适量水，放入鱼骨鱼头煮开。
步骤3：然后放入鱼肉，煮熟出锅盛入装有配菜的盘中，最后放入葱丝，干辣椒段，花椒，淋入热油即可。
材料
鱼，姜，葱，辣椒
做法
1.鱼去鳞去肚洗干净.葱姜和辣椒切丝泡在盐水里.
2.把鱼身擦干水份，热锅下油，把鱼两面煎成金***后加适量水，把葱姜丝和辣椒丝放进去，盖上锅盖煮熟后加盐和味精调味即可.
主料：鱼适量
调料：水煮鱼调料适量
水煮鱼的做法步骤
2.成品调料超市有卖，拿出腌料包，把鱼肉鱼骨腌上。
4.水开后煮两分钟，捞出锅内料渣，放入蔬菜烫熟。
5.盛出铺在碗底。
6.放入鱼骨煮三到五分钟（我切的大，煮的时间久点）。
袋装水煮鱼做法？
老油的配方制法：
锅内放入1500克豆瓣油、500克猪油、500克葱姜油，烧至两成热时放入200克泡椒酱、500克红酱（可用300克郫县豆瓣代替）小火炒香，放入葱段、姜片、蒜片、洋葱各100克，八角、草果、香叶各10克，炒香后再下入200克刀口辣椒、150克阿香婆牛肉酱，小火炒20分钟，过滤取油。
制作方法如下：
1.准备一条3斤左右草鱼，刮鳞、破肚、去鳃、剪鳍。处理完毕后，先用水洗干净。然后先片下鱼背上的两大块肉，再片成鱼片。头鱼、鱼骨部分收起来，另外烹调食用。
2.准备一袋现成的水煮鱼调料包，购买的时候需要注意，最好是有湿料包、干料包和腌料包的。然后再准备适量的香葱和小香芹。
3.将切好的鱼片放入一只稍大的碗中，碗中加入一些生姜片、大葱段，然后将腌料包倒入碗中，加入一些清水，将鱼片搅拌均匀，最后再腌制20分钟。
4.将准备好的香芹和香葱分别切成合适的长段。
5.在锅中倒入适量的食用油，等油温升高之后倒入湿料包，然后慢慢炒出香味。
6.先在锅中加入适量的清水，然后再根据个人的口味加入干料包，熬煮2分钟左右。（干料包根据个人吃辣的程度酌情加入）
7.保持锅中汤汁翻滚，用筷子一片片地将鱼片下进锅中！下入鱼片之后先不要搅拌，等鱼片煮熟后，会自动浮在汤面上。
8.最后在煮好的鱼片中，加入香葱和芹菜，稍等一会就可以出锅了。
