素馅茄子饺子的用料做法是什么？
茄子素饺子】
调料：食盐5克、生抽3克、香油2克、十三香2克、蚝油3克、食用适量。
食材
圆茄子2个鸡蛋5个粉丝适量葱，姜适量植物油适量食盐适量花椒粉适量面粉适量
方法
1先把饺子馅的配料准备好：茄子、鸡蛋、粉丝、葱、姜、花椒粉、食盐，植物油
2茄子切成丁，加食盐腌一会，出水后把水挤干，一定要多挤几次。
茄子素馅饺子
茄子素馅饺子是一道以饺子皮、茄子、十三香、酱油等为主要食材制作的美食。
制作方法
第二步：拌馅加入。
第三部：包好，蒸熟。
素馅茄子饺子的用料做法如下
1、挑选好的茄子，尤其不要太老，老茄子籽多，弄不好容易松散;
2、将茄子削皮，切成细丁，撒盐腌制20分钟，用净水淘洗，捞出茄丁挤出水分;
3、将葱姜蒜切成碎末，喜欢吃辣的可以切点辣椒末，放入茄丁中，再放入油、盐、味精（鸡精）、五香粉等调料;
4、根据量的多少炒二至三个鸡蛋，切成碎块，与茄丁放在一起，搅拌均匀即成为茄子素馅;如果不愿吃鸡蛋馅，也可不放鸡蛋。
茄子素馅饺子的做法阿源？
秘制茄子馅儿纯素饺子是一道好吃的美食，它的做法是这样的用料：圆茄子两个，大约500克，大葱一颗，花椒油少许。
2.把沙好水的茄子沥干水分用刀剁一下，然后放入葱末，再加入少量的盐和花椒粉，再倒入少许花椒油，搅拌均匀，纯茄子馅儿就做好了。
圆茄子素馅包饺子怎么调馅？
食材
圆茄子2个鸡蛋5个粉丝适量葱，姜适量植物油适量食盐适量花椒粉适量面粉适量
方法
1先把饺子馅的配料准备好：茄子、鸡蛋、粉丝、葱、姜、花椒粉、食盐，植物油
2茄子切成丁，加食盐腌一会，出水后把水挤干，一定要多挤几次。
所需材料：
圆茄子250克、豆腐150克、胡萝卜50克、香菇50克、葱姜适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、食用油适量。
步骤：
1. 圆茄子的处理：将圆茄子洗净，用刀切开，取出茄子的籽，留下较厚的茄子壳备用。
2. 馅料的准备：将豆腐切成小块，胡萝卜和香菇切成末，葱姜切末备用。
3. 炒馅料：锅中放适量的食用油，加入葱姜末爆香，然后放入胡萝卜和香菇翻炒至熟软。
4. 茄子壳炒熟：将炒好的蔬菜倒入碗中，再将茄子壳倒入炒至熟软，加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
5. 搅拌馅料：将炒熟的茄子壳和蔬菜倒入豆腐中，加入适量的盐和酱油，搅拌均匀，使馅料有一定的粘稠度。
6. 包馅饺子：将调好的馅料包入饺子皮中，封口捏紧，根据个人喜好可以选择不同的包法。
