请问正宗的顺德均安鱼饼怎样做?
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搅拌均匀,然后用勺子顺着一个方向搅拌,搅拌到鱼酱很带劲,很粘为止。【做出来的鱼饼Q不Q弹,搅拌这个步骤很重要,所以鱼酱一定要搅拌到很粘为止】
开火,下1大勺猪油,【用猪油煎特别香】猪油融化完后,用勺子把鱼酱装到锅里用小火煎。
煎得2分钟左右,把鱼饼翻转,然后用勺子把鱼饼压薄,再煎2分钟左右就可以出锅了,做成的鱼饼不但Q弹,而且非常浓郁香美味。
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夏天鱼饼放常温下多久会坏?
鱼饼放常温下保质2天。真空包装的鱼饼冰冻保存,可以保存一周,冬天常温下可以保质2天。鱼饼是一道中华传统名菜,历来以浙江温州鱼饼、江西赣州鱼饼和广东顺德鱼饼最为有名。鱼饼色泽金黄,具有香、滑、爽、嫩、鲜的特色,是下酒下饭之佳肴,令人“食过番(再)寻味”。
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