芹菜鲅鱼馅水饺的做法?
准备好鲅鱼馅和芹菜
主料:鲅鱼馅、五花肉300克、芹菜500克、大葱两根、面粉100克。
辅料:蚝油10克、生抽5勺、盐5克、香油10克、白胡椒粉10克。
3.处理鲅鱼,将肉都刮下来后,用手把鱼肉攥成泥;
鲅鱼饺子馅除了韭菜还可配什么菜?
食材:
鲅鱼1条,猪肉馅150克,小葱3根,中粉360克,水180克,植物油1大勺,姜片4片,葱段2段,盐适量,姜末少许,蚝油2勺,味极鲜酱油适量。
做法:
鲅鱼馅中可以加入韭菜、韭苔、蒜苔,使用鲅鱼做主材料时,建议加入蔬菜和一点五花肉,食用口感会更好。
鲅鱼饺子
材料:饺子面粉500克,鲅鱼肉250克,猪五花肉末100克,韭菜末100克,盐、料酒、胡椒面、香油各适量。
做法
1、鱼肉冲洗后剁咸肉泥,放入碗内顺一个方向搅打,增加黏劲,再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅。
2、饺子面和好,稍饧,做成60个面皮,包入鲅鱼肉馅,成饺子形。
3、锅内加适量清水,烧开后下入饺子,煮熟捞出即成。食时蘸醋。
鲅鱼馅放韭菜最好吃。不吃韭菜的人可以考虑放芹菜。鲅鱼馅的韭菜是配料,切记不要放太多。鲅鱼馅要好吃必须放点肥猪肉,馅的大致比例是鲅鱼肉50%,猪肉25%,韭菜25%。鲅鱼肉是买搅打好,放过调料的鲅鱼馅料。
鲅鱼饺子可以不放韭菜,放芹菜或者香菜代替韭菜,芹菜和香菜的气味比较浓烈,完全可以掩盖鲅鱼腥味,其实调好的鲅鱼馅也不会有多少腥味。
把鲅鱼肉去净刺,剁成肉泥,芹菜或者香菜洗净焯水过凉切碎(也可以只用芹菜叶)。先调味,料酒是首要的根据自己馅料多少添加,大概一斤鲅鱼放一两料酒,味精少许,胡椒粉少许,生抽适量,姜切碎末,葱切末,食用油适量,香油适量,食盐适量,加一个鸡蛋清充分搅拌均匀,直到搅拌上劲,然后放入芹菜或者香菜末拌匀即可。
芹菜鲅鱼渣的做法?
鲅鱼渣做法
主料 :鲅鱼一条
辅料:芹菜 一棵 葱一小段 姜一小块 大蒜两个 香菜两棵 料酒一汤匙 五香粉适量 盐适量 味达美两汤匙
鲅鱼沿着中间骨头从中间切开。 用手摸着把刺全部找出来后把鱼剁几下。 葱切段,姜切沫。 香菜洗干净切好。 芹菜切段。
锅里放油热,下蒜片,姜末,芹菜炒香。 下鲅鱼碎翻炒,下盐,五香粉,料酒,味达美
鲅鱼炖芹菜好吗?
鲅鱼炖芹菜好
用料:
鲅鱼一大条800g
葱花1段、大蒜3个、辣椒2个、姜3片、 八角2个、料酒1勺、 酱油 1勺、味极鲜1勺
步骤 1鲅鱼洗净切段
步骤 2葱姜蒜 八角料酒 盐 腌20分钟。
步骤 3锅内少许油 烧肉 油热后葱花大蒜爆锅 将腌好的鱼倒入锅中翻炒2分钟,加水漠过鱼既可。
步骤 4炖至锅内余少许水既可出锅。
步骤 5出锅后,洗锅,烧油 炒菜的量,葱丝 蒜沫 红辣椒,铺在鱼身上 最后放几粒花椒 ,待油冒烟 泼上既可,香喷喷的鲅鱼就可以上桌了。