长嘴青条杆鱼的做法？
放入辣椒、姜、蒜、干辣椒、鸡精、料酒、醋生抽、老抽、泡椒、盐。
材料
长嘴青条杆鱼一条，小青柠檬，盐，黑胡椒粉，姜丝，蜂蜜，水，淀粉，蒜末，生抽，面粉，白芝麻各适量
做法
1、准备长嘴青条杆鱼和小青柠檬。
2、长嘴青条杆鱼撒上适量盐、黑胡椒粉、姜丝腌制30分钟以上。
3、青柠檬汁、蜂蜜、水（三者比例为1：2：2）、适量淀粉、蒜末、生抽拌匀成汁。
4、鱼块均匀地拍上面粉和白芝麻的混合物。
5、抖掉多余的面粉，小火把鱼两面都煎黄。
6、另取锅，将调好的酱汁用小火煮至粘稠，中途要不停地搅拌，防止煮糊。
7、最后把熬好的酱汁浇到鱼排上即可。
啤酒炖青条杆鱼的做法？
主料：
青条杆鱼四条。
辅料：
番茄一个，干辣椒10个，冰糖一大块，麻椒一汤匙，八角2个，大葱一根，姜片七片，啤酒一瓶，醋一大勺，酱油一汤匙，盐一汤匙，番茄沙司一大勺，料酒一大勺，香叶若干片。
做法：
1、首先将青鱼去头和内脏洗净，葱切段，姜切片，番茄切丁，用厨房用纸吸去水份，锅内放油，小火双面煎成金黄，依次加入葱段，姜片，干辣椒，冰糖，麻椒，八角。
2、然后再加入番茄丁，番茄沙司，酱油，料酒，啤酒，番茄沙司，香叶，烧开。
4、再入锅中大火收成浓汁，装盒放入冰箱第二食用更入味
材料
青条杆鱼 1条，西红柿1个，青椒3根，姜5g，蒜1头，干辣椒2根，郫县豆瓣酱2汤匙，桂林腐乳2块，生抽1汤匙，啤酒 500ml，油5汤匙
做法
1、青条杆鱼洗净去内脏，切成大段；西红柿洗净切成小块；青椒洗净切段；姜切大片，蒜去皮洗净备用。
2、中火烧热炒锅中的油至五成热，放入鱼段，煎至颜色金黄盛出。
3、大火烧热炒锅中的油至七成热，放入姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、青椒段、干辣椒翻炒。
材料
青条鱼1条，啤酒1/2罐，西红柿2个，尖椒1个，红椒1个，葱1根，姜5片，蒜5瓣，香菜2根，生抽1大勺，辣椒酱2大勺
做法
1.．西红柿洗净、切块，
2.．青、红椒洗净、剖开、切大块，
青条鱼去鳃，去肚，洗净。
2.锅里油7分热，放下青条鱼中火煎.
3.两面煎好，加料酒，清水。
4.加盐，糖，醋。
5.加姜，蒜，辣椒，
6.加老抽，大火煮开，中火15分钟。
7.加胡椒粉，鸡精，葱段即可
把鱼去鳞、去内脏，洗干净之后切成块，用花生油、生抽、盐腌制3分钟。
2、把锅烧热，倒入适量油，油温八成热后开小火，把控干水分的鱼块放入锅内煎。煎到一面微微焦黄之后，翻面再煎。
3、刚刚煎鱼的油别倒，继续用来炒配菜。把红辣椒、青辣椒、大蒜、生姜、蒜洗净切好，用刚刚煎鱼剩下的油，爆炒出香味。
4、再把刚刚煎好的鱼放入锅内翻炒，加入适量生抽、鱼露调味5、将啤酒倒入锅内，能够刚好没过鱼块就可以了，开大火煮沸之后，转成小火慢慢炖。
6、等到汤汁收的差不多了，放入适量盐和大蒜叶就可以了。
青杆鱼怎么烧好吃？
青杆鱼是一种很好的食材，可以用许多不同的烧法来制作出美味可口的菜肴。以下是一些烧青杆鱼的方式：
1. 红烧青杆鱼：将青杆鱼煎至金***，加上姜片、葱段、料酒、酱油、糖和水，加盖用小火慢炖，最后加入适量的香油即可。
2. 椒盐青杆鱼：将青杆鱼洗净，切成段，用淀粉裹上一层，放在锅里炸至金***，沥干油后加盐和辣椒粉搅拌均匀即可。
3. 清蒸青杆鱼：将青杆鱼洗净，用刀在鱼肚中间切一条口子，放上葱姜蒜和适量的盐、料酒和生姜片，上锅蒸15分钟即可。
4. 干烧青杆鱼：将青杆鱼切成块状，在锅中加入大葱、生姜、蒜、辣椒、干辣椒等调料煸炒，加入鱼块和酱油、糖、盐等调味品翻炒均匀，最后加上小洋葱和香菜叶即可。
以上这些烧法都可以让青杆鱼的味道更加浓郁，相信这些方法可以让您轻松制作出美味的青杆鱼菜肴。
