煎豆腐炖鱼的家常做法？
家常做法如下:
将豆腐切成小块，鱼宰杀后去鳞、去骨、去腥，切成块状备用。热锅冷油，将豆腐块煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，再加入鱼块煎至两面金黄。加入适量水，放入豆腐块，大火煮开后转小火炖煮 10-15 分钟，加入盐、胡椒粉、鸡精调味，最后撒上葱花即可。
这道菜营养丰富，豆腐含有丰富的优质蛋白质，鱼肉则富含核酸、不饱和脂肪酸和多种矿物质，是一道简单易做又美味的家常菜肴。
食材用料
鲫鱼 1条，葱 1根，豆腐 半盒，盐 适量，姜 2片，花椒 10粒，蒜 1瓣，面粉 少许，蚝油 1茶勺，生抽 1茶勺
做法步骤：
步骤 1
豆腐切大块，两面煎黄。盛出待用。
步骤 2
鱼切大片，两面撒盐沾面粉，下锅两面煎黄。入葱姜花椒同煎香。
步骤 3
加水，豆腐、蚝油、生抽、盐，大火烧开，中火炖约20分钟。 非常美味。
煎豆腐顾名思义，要先把豆腐切成块，然后放油锅里煎至两面金黄，拿出来备用，然后把洗好的鱼，也放在油锅里煎熟，也是两面金黄。
取出备用，锅里放油，把葱姜蒜放进去扁香加水，把鱼放入锅里，水开以后把豆腐放进去，小火慢炖！
原料：鱼、豆腐、葱、姜、猪油、花椒、干辣椒、大蒜瓣、糖、现磨海盐、现磨胡椒、料酒、蚝油、红烧酱油、蒸鱼豉油。
做法步骤：
第2步、在鱼背上每隔5厘米左右切一刀，刀口长约半个鱼身宽。从上到下要切透。
第3步、鱼放到大碗里，适量姜拍碎，加一个香葱结，适量料酒，腌制15分钟。期间要把葱姜挤出汁，和着料酒给鱼肉***一下。
第4步、豆腐切成小方块。
豆腐切大片，蘸鸡蛋液煎制两面金黄备用，新鲜的鱼杀洗干净，去内脏切成大块，锅中下油烧热，下入葱姜蒜干辣椒爆香，加入酱油老抽翻炒后加水烧开，下入鱼块大火烧开，下入盐糖五香粉蚝油调味，，下入豆腐后转小火慢慢炖，炖至汤汁粘稠，撒入葱花香菜关火出锅。
煎整条鱼做法？
煎整条鱼是一道简单而美味的烹饪方法。下面是一种常用的做法：
步骤：
2. 清洁鱼身：将整条鱼洗净，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身两侧和鱼腹划几刀，帮助鱼均匀入味。
3. 腌制鱼身：在鱼身两侧和鱼腹均匀地撒上适量的盐和黑胡椒粉，轻轻***使调味品渗入鱼肉中，静置腌制15分钟左右。
4. 准备煎鱼锅：在平底锅中加热适量的植物油，加入切成片状的生姜和葱段，煸炒出香味。将生姜和葱放到锅边。
