猪肉莲菜饺子馅调制?
用料理机将猪肉搅成肉末,在肉末中加入适量老抽,蚝油,13香,淀粉,花椒油,香油料酒,搅拌均匀,把葱姜切末在肉馅中放入葱末,姜末
锅内热,胡麻油,油热后将油泼到葱姜末中,搅拌均匀,把莲菜切成末,放入莲菜末,放适量香油盐搅拌均匀,猪肉莲菜就做好了
莲菜饺子馅的做法?
材料
做法
猪肉馅放盆中十2勺生抽十1勺老抽十2勺蚝油十半勺十三香十少许盐鸡精十3勺花生油十1勺芝麻油,然后顺时针用筷子搅拌,一边搅拌一边缓缓倒入半碗葱姜水,把肉馅搅打上劲(搅打好的肉馅是没有多余水的哦)最后加入2勺葱花,1勺末姜末拌匀
葱姜水是用10粒花椒、1个八角、3片姜、1根小葱,冲入半碗热水,然后放凉后再往肉馅里加,不想用也可以用清水代替
莲菜馅饺子调馅步骤如下:
2、洗几朵鲜菇切丁备用。
3、给一斤肉馅里加入一汤勺生抽,2滴滴蚝油,一点老抽,花椒面半汤勺,味精少许,一汤勺油。顺一个方向充分搅拌。
4、不用加水,直接加入莲藕丁、鲜菇丁,拌匀。最后加适量盐,搅匀即可。
莲菜饺子馅的做法?
莲菜馅饺子调馅步骤如下:
1、选一节嫩莲藕,刮去皮,擦丝后切碎。
2、洗几朵鲜菇切丁备用。
3、给一斤肉馅里加入一汤勺生抽,2滴滴蚝油,一点老抽,花椒面半汤勺,味精少许,一汤勺油。顺一个方向充分搅拌。
4、不用加水,直接加入莲藕丁、鲜菇丁,拌匀。最后加适量盐,搅匀即可。
这样的馅料不容易出水。
材料
猪肉馅300克,莲藕400克,韭菜100克
做法
猪肉馅放盆中十2勺生抽十1勺老抽十2勺蚝油十半勺十三香十少许盐鸡精十3勺花生油十1勺芝麻油,然后顺时针用筷子搅拌,一边搅拌一边缓缓倒入半碗葱姜水,把肉馅搅打上劲(搅打好的肉馅是没有多余水的哦)最后加入2勺葱花,1勺末姜末拌匀
葱姜水是用10粒花椒、1个八角、3片姜、1根小葱,冲入半碗热水,然后放凉后再往肉馅里加,不想用也可以用清水代替
原料:猪肉、莲藕、饺子皮、葱段、、水、盐、老抽、蚝油、十三香、花椒粉、香油。
做法步骤:

第1步、猪肉切成块,用料理机搅碎。

第2步、加入少许水和盐搅打至有粘性。

第3步、再搅进去葱姜。

第4步、加入十三香,花椒粉,盐,蚝油,老抽,味精调好味。再加香油拌匀,放冰箱冷藏一下,让调料更好入味。
1,莲菜300克,用筷子梗的边刮去皮(或用削皮刀),切成薄片,泡在加了少许食盐和少许面粉的凉水中,泡10分钟左右,去除莲菜孔中的泥土和杀菌,吃的更加放心
把泡好的莲菜清洗干净,泡入清水中,预防氧化变黑
半根洗干净的葱白,先切成葱花再改刀切碎
2,300克去皮肋条肉,先切成薄片,再切成丝,最后改刀切成小丁
3,炒锅热倒入100克花生油,放入一粒大料、10几粒花椒,爆出香味捞出,关小火把肉丁放入炒至变色,加5克食盐、半汤勺老抽上色、一汤勺蚝油提鲜,开中火快速炒均匀,关火。滴入几滴料酒去腥
原料:五花肉馅500g、莲藕适量、葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、十三香适量、蚝油适量、白胡椒粉适量、料酒适量。
做法步骤:
第1步、准备肉馅。
第2步、准备莲藕和葱姜。莲藕的用量不要太多,大约是肉的三分之一就可以了。
第3步、肉馅放在盆中,加盐,料酒,生抽,蚝油,十三香,
第4步、充分拌均匀。
第5步、莲藕去皮切太粒,不必剁成泥,碎粒更有口感。
第6步、葱姜切碎。
第7步、将莲藕,葱姜碎一起加入肉馅中。
第8步、充分拌均匀成饺子馅即可。