蒸饺子怎么不粘锅？
1.刷油 在装饺子盆子上刷点油，就不粘锅了，洗的时候还非常好洗。 只是用油的话可能油会渗进去，饺子会偏油点。味道重的油还会串味。
2 .垫东西 蒸笼里垫屉布、纸、油纸等都可以，但需要弄湿。 也可以垫蔬菜，诸如垫一层白菜叶、萝卜片或粽叶等，非常方便，也可以为饺子增香。
3 .水开后再下饺子 蒸饺子要不粘锅要先把水烧开，再把蒸饺子用的容器蒸一下，最后放饺子就不会粘锅了。
1、刷油是最常见的避免饺子粘在锅里的方法。平时蒸饺子前，在蒸锅上刷一层油，但注意不要刷得太厚，否则油的味道会有偏差，饺子的味道会受到影响。
2、垫东西蒸饺子前，在蒸笼上放一层烤纸、油纸或抽屉布，以增加润滑性，防止粘锅。
3、开水后加入饺子如果用冷水蒸饺子，饺子皮会煮得很慢，里面的水蒸气会使饺子皮变得潮湿，这样就容易粘在锅上。然而，水烧开后，面皮很容易蒸熟，不会出现粘锅现象。
3、水烧开后，把蒸架放入蒸笼，然后放入饺子。
4、盖上盖子，等待15-20分钟。
5、蒸饺子的时候，可以用白醋、老酱油和切好的大蒜来做蘸酱，这样味道会更好。
1、把蒸饺下面刷点油或者直接刷到笼屉上，然后再放饺子去蒸，这样就不容易粘锅了。2、有专门蒸饺子用的笼布，提前用热水泡软泡透垫在饺子下方，如果出锅时饺子和笼布粘连的话拍点冷水就可以了。3、可以垫些菜叶子，生菜叶或者芦叶，还可以切胡萝片垫在饺子下面，这样蒸出来的饺子还有点蔬菜的清香。
蒸饺子在蒸笼屉上上辅上笼布，笼布事先要在水中泡软，浸透。不要辅的时候不要攥的太干，湿漉漉的含些水，饺子出锅时就不爱粘锅。如果没笼布就在笼屉上刷些油。摆上饺子也可以。掀盖后要趁热把饺子都捡出来，凉了就粘锅没法捡了。
玉米淀粉饺怎样做的做法？
食材
澄粉200克、玉米淀粉50克、玉米2条、菠菜1把、南瓜粉适量、虾仁250克、韭菜5根。
调料：食盐3克、姜1块、香油3滴、猪油(板油)15克、水280克、白胡椒粉3克。
做法：
1.准备好玉米汁
2.澄粉200克和玉米淀粉50克混合，将水和盐放入锅中煮至沸腾，慢慢倒入粉中，一边倒水一边用筷子搅拌至雪花状；
3.然后揉成团，放入猪油再揉成光滑的面团；
4.将揉好的面团分成三份，每一份用一种颜色，揉和至面团变得光滑，放进保鲜袋中，醒发20分钟；
5.鲜虾去掉头、壳、虾线，洗净；6.虾剁成靡状，玉米成粒
