年糕鱼的做法,年糕鱼的做法***

1. 年糕鱼的做法？

年糕鱼的做法？

1· 糯米粉，澄粉，白砂糖，牛奶混合搅拌均匀

2· 之前做过几次没有放炼乳，感觉味道不如放的好吃，放多少随心意，放一点也有奶香味，感觉很不错

3· 分出来两堆分别放在裱花袋里，分别加入红曲粉和南瓜粉，随意挤在模具里，这样花的鱼比纯白色的好看。当然您可以在脊背出和鱼鳍位置挤一些，这样的锦鲤也好看

4· 因为是晚上光线不好，对了 在倒入之前，模具要用刷子摸一遍油，这样好脱模，因为是年糕，会粘。

5· 倒入糯米粉糊糊，差不多盖住底就行

6· 加入切成细条的蜜枣，这样成品会好吃一些，您也可以放喜欢吃的蜜豆，豆沙或者坚果都可以

7· 然后再倒入一些糊糊，我又加了一层蔓越莓，因为家里没有别的了，可以换成葡萄干，这样口感应该更好。

8· 继续加入糊糊到模具满满的，感觉我这个都要流出来了，看到上面的气泡了吧，我会轻轻上下摔一下，让气泡出去，可以多摔打几次，这样年糕密实。然后沸水上锅，中火蒸半小时，之后可以闷十分钟左右，开盖，否则容易塌陷。

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