西葫芦饺子馅怎么调?
食材:西葫芦1个、鸡蛋3个、虾皮1把、木耳适量、饺子皮适量、香油1勺、盐和鸡精适量。
1、木耳提前用清水冲洗后,放入温水中泡发,西葫芦用清水冲洗干净,用擦丝器擦成细丝,加入1勺盐揉抓均匀,腌制5分钟左右,3个鸡蛋打入碗中并打散。
2、炒锅中加入较多的油,开大火烧至油热,油热后倒入打散的鸡蛋液,炒熟后用铲子打碎,盛出晾凉,木耳泡发后再次清洗一遍,控干水分。
3、西葫芦丝腌好后,会析出很多水分,西葫芦丝用纱布包裹,用手挤出多余的水分。
小贴士:西葫芦中所含的水分比较多,切丝后直接调馅,很容易出水,馅料汤汁比较多,在包饺子时不仅不容易包,而且待饺子煮好后,口感也不佳,所以在西葫芦馅饺子时,要用盐先将西葫芦中的水分杀出来,用纱布挤出多余的水分再进行调馅。
西葫芦水饺馅怎么调最好吃?
西葫芦饼水饺怎么调最好吃,首先,选择新鲜的西葫芦,切丝后用水煮至七分熟,捞出撰干水分,剁碎成颗粒状,撰团去除水分,打五个鸡蛋,炒碎盛出,凉凉,将西葫芦放入鸡蛋中,放入葱姜抹,酱油十三香耗油盐虾皮豆油等顺着一个方向搅动,上劲,美味既成。
西葫芦饺子
馅料部分:西葫芦两个、猪肉适量、葱姜末适量、蚝油适量、糖一点点、味极鲜适量、食用油适量、胡椒粉一点点、盐适量、香油适量
制作过程:
1、首先我们先来制作面团部分:先将所有面团所需食材全部混合放入面缸中。
2、开启厨师机低档先将面团搅拌至不见干粉状态,然后开启中档进行搅拌。
3、将面团搅拌至光滑面团。
4、将搅拌好的面团稍做整理,盖好保鲜膜进行室温醒发就行。
5、面团放置一旁醒发的时候,我们来处理馅料部分:准备今天主要的食材西葫芦。
6、将西葫芦去根,清洗干净,切片后,用切碎机将其搅拌成细碎,也可以直接用刀跺碎。
西葫芦水饺馅好吃的调法如下:
主料:
西葫芦1个、猪肉400克、葱适量、姜适量、酱油适量、盐适量、五香粉适量、味精适量
步骤:
1.准备好的食材。
2.西葫芦洗干净擦成丝,放入一小勺盐,抓匀,腌一下水份,用干净等笼布挤掉多余的水分。
3.把猪肉、葱、姜用料理机绞碎,如果有时间自己动手跺,饺子馅会更香。
4.挤掉水分的西葫芦丝,用刀剁碎。
5.绞好的肉馅。
6.把肉馅和西葫芦放在一起。