嘎鱼的做法？
红烧嘎鱼
1、首先锅里烧油把葱姜蒜放下去炒出香味
3、把嘎鱼放入后，大火烧开，转中小火继续烧，注意火不能太大，不然容易汤汁干掉还没有入味，当然汤汁本身也不能太多，在加水的时候就要注意根据嘎鱼的数量来决定，
材料
嘎鱼一条，姜粉，葱，花椒，油，蒜，盐各适量，豆瓣酱1勺，味积鲜，醋几滴，水，香菜适量
做法
1.嘎鱼收拾干净洗净切段。
2.锅内放适量油，加几粒花椒炸香，放入葱花、姜粉、蒜末、盐、一勺豆瓣酱、味积鲜、几滴醋一并炒，然后加适量水。
3.最后把嘎鱼段放入，煮啊煮，汤汁快收干时加香菜段，出锅。
嘎鱼的做法和清洗方法？
嘎鱼200g处理好的，白酒20ml，东北香琪辣酱200g葱段1根.姜片5片
做法：取一个干净铁锅起热放入油油温升高放入嘎鱼煎至两面金***，加入辣酱葱段，姜片炖熟，盛出，撒上一层白酒，用打火机点燃即可
嘎鱼是一种非常常见的淡水鱼类，肉质鲜嫩，富含蛋白质和营养成分。下面介绍一下嘎鱼的做法和清洗方法。
清洗方法：
2. 用刀将鱼鳞刮掉，鱼鳍和尾巴处理干净；
3. 用刀将鱼腹部从头到尾轻轻划开，取出内脏，仔细清理干净；
4. 将处理好的鱼整个用水冲洗干净。
做法：
1. 嘎鱼可以清蒸，清蒸时先在鱼身上划几刀，使得蒸汽可以顺畅地进入鱼身，再在鱼身上撒上葱姜丝、盐等调料，蒸20分钟左右即可。
2. 嘎鱼也可以红烧，红烧时先在油锅中爆香姜蒜，加入鱼翻煎至两面金黄，加入料酒和调味料（生抽、老抽、糖、盐等）煮约10分钟即可。
3. 嘎鱼还可以做成鱼片，先将鱼肉切成薄片，用盐和淀粉腌制20分钟，再翻炒至熟透，加入适量的调料和蔬菜即可。
嘎鱼是一种淡水鱼，常用于制作红烧、清蒸等菜肴。以下是嘎鱼的做法和清洗方法:
1. 清洗嘎鱼：将嘎鱼宰杀后去鳞、去内脏，清水洗净。注意要保持鱼肉的完整性，不要破坏鱼皮和鱼肉的连接处。
2. 红烧嘎鱼：将嘎鱼切成块状，热锅冷油，将葱姜蒜爆香，加入嘎鱼块煸炒，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时，加入盐、糖、鸡精等调味料，即可出锅。
3. 清蒸嘎鱼：将嘎鱼宰杀后去鳞、去内脏，清水洗净。将嘎鱼放在蒸锅上，蒸 10-15 分钟，出锅后撒上葱花、姜丝等调味料，淋上热油即可。
清洗嘎鱼时，要将鱼身表面的黏液和杂质清洗干净，避免影响口感。同时，要避免破坏鱼皮和鱼肉的连接处，保持鱼肉的完整性。
嘎鱼 8条、北豆腐 1块、大葱 少许、料酒 2勺、姜 三片、大料 4个、蒜瓣 4个、油 适量、酱油 2勺、豆瓣酱 1勺、糖 一点点、盐 2勺、醋 半勺
做法步骤
1、嘎鱼。洗净，锅内倒入油，将鱼煎下。豆腐也可以煎下，也可不煎，煎鱼时，油内稍微加点盐，防溅。
2、煎完的鱼，入锅，加入葱姜蒜，料油，醋，酱油，豆瓣酱，加入热水。开始炖鱼，差不多十分钟左右。加入糖盐。还有豆腐。继续炖
3、汁收的差不多了，就可以出锅了
