瓜馅饺子做法？
食材:
嫩南瓜 1个 、 瘦肉 200克、 鸡蛋 5个 、 小葱 一根 、 生抽 少量 、 料酒 少量 、 食用油 适量 、 盐 适量 、 五香粉 一点点 、 白胡椒粉 少量 、 饺子皮150张
步骤2/切碎的南瓜加一点点盐，搅拌均匀，压一会，方便挤出水。也可以在切碎的时候加盐。用纱布把碎南瓜包起来，用手挤压，挤出水来。
步骤3/打五个鸡蛋，加半勺水搅拌均匀,锅里放入食用油，可以多一点，后面就不用在菜馅里加油了。瘦肉提前用绞肉机搅碎，用的纯瘦肉。加一点生抽料酒腌制一会。倒入油锅炒。
步骤4/瘦肉炒半分钟，把它堆在一边，把鸡蛋液倒进去。一边凝固一边翻炒，加了水的蛋液炒出来比较嫩。
步骤 1
 嫩瓜，看颜色青绿色，触摸有绒毛，指甲轻轻一划破皮。 颜色白绿 那就老了，籽会很多。
步骤 2

步骤 3

敲重点: 葫芦瓜去皮 擦丝加少量盐腌制5分钟，攥干多攥几次。
瓠子瓜肉馅饺子的做法？
瓠子一个约1000克，去皮擦成细丝剁碎用盐杀出多余水份，挤压一下备用。
将三种食材同时放入盆中先加50克香油和匀，封住食材的汤汁，再加入葱姜沫各30克，盐20克，鸡精5克，味极鲜酱油30克，耗油10克顺时针搅拌上劲即可。
原料：瓠瓜、猪肉、葱、白醋、酱油。
做法：
1、将瓠瓜洗净刨皮，取一半瓠瓜用擦板擦成丝，葱洗净切葱花，猪肉洗净切丁备用，猪肉的肥瘦比例为2：8，这样做出来的饺子口感更好。
2、将猪肉剁细，分次加水搅拌上劲，最后加盐和酱油调味搅拌均匀。面粉适量，先用冷水搅拌成小面团，揉成光滑的面团醒十几分钟。
3、将面团擀成大饺子皮，用瓶盖压出大小一致的饺子皮，猪肉末和瓠瓜丝搅拌均匀。
4、取适量肉馅包成饺子，部分饺子放冰箱里冷冻保存，锅里烧开水，加入饺子煮熟即可。
食材准备：瓠子瓜两个，猪肉，葱姜，生抽，老抽，胡椒粉，耗油，食盐，食用油，干花椒，饺子皮
做法步骤：
第一步：瓠子瓜两个洗干净后直接用工具擦成细丝，内部***比较硬的可以把瓤丢弃不用，而后再用力地挤一挤水分，挤干后放一旁待用。
第二步：准备三肥七瘦的猪肉，去皮后先切成小块，再放入绞肉机中，加入葱姜适量开动绞成肉馅，
第三步：而后起锅添油，凉油加入葱姜丝和干花椒，以小火慢慢炸出香味，待葱丝微黄后捞出，留下料油待用。
第四步：往肉馅中加入食盐和胡椒粉，如果此时肉馅太干，可以在加盐后加入适量清水搅拌至吸收。而后再加入生抽，少许老抽调色，一汤匙蚝油提鲜增味，再将挤了水分的瓠子丝放入肉馅中，加入上一步炸好的料油拌匀既可以包饺子了。
主要材料:瓠子瓜一个、猪肉一块
***材料:葱适量、姜适量、酱油少许、黄酱少许、五香粉少许、 芝麻油少许
制作过程:
1.瓠子瓜洗净，不用刮皮。用擦丝刀沿着四周擦成丝，瓤扔掉不要。
2.擦成丝的瓠子瓜放盐腌制一下，用布包上挤压出水分。
3.把挤出水分后的瓠子瓜丝，放到案板上用刀再垛碎一些，方便后期包制。
