鱼茸的做法,鱼茸的做法大全图片

1. 鱼茸正宗做法？
2. 鱼茸羹的做法？

鱼茸正宗做法？

1、将鱼尾片开,去掉鱼骨和鱼腹刺,再去掉鱼皮和鱼红。切成鱼丁放入水中漂去血水。

然后放入搅拌机加葱姜水搅拌成鱼茸【鱼肉和葱姜水的比例为1:1】。

鱼茸中加入盐,味精搅拌上劲后再加入少许色拉油搅拌,让油和鱼茸充分融合。

鱼茸羹的做法？

鲩鱼肉洗净，与葱2条和姜蒸熟后，折肉去骨制为鱼茸；红萝卜丝鲜笋丝分别置沸水中稍滚取起；另一根葱切葱花。

起油镬，溅入绍酒，加入清水1000毫升（约4碗水量），武火煲沸后，加入鱼、红萝卜、笋丝至将熟，推入马蹄粉芡，并加入牛奶稍滚即撒入葱花便可。

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