北方人大部分喜欢吃什么鱼？
东北民间流传一句话：“一平、二晶、三偏口”这个说法也是东北人喜欢海鱼的顺序。然后是黄花鱼和刀鱼（带鱼），可能排序有所不同，但是大家都喜欢这些鱼，不是什么高级鱼，他们是东北最常见的食材。
一平、二晶、三偏口都是什么鱼？平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼。刺少肉嫩很受人们喜爱，晶鱼也是扁平的，偏口鱼也是扁平的，很多人说这三种鱼长相差不多，分辨不出来。每次吃饭必点偏口鱼，皮酥脆，肉***，浇汁恰到好处，不酸不甜不辣不咸，凸显出鱼肉的美味和鲜味。
黄花鱼也是老百姓最爱，因为个头小，容易收拾，一根刺，老幼皆宜。带鱼也绝对是老百姓的心上爱，红烧、铁板煎、油炸、红焖、咋吃都爱吃，我觉得北方人大部分喜欢黄花鱼。
海杂伴儿也是东北人的最爱，好几种鱼组成的，我最爱吃这样的酱闷海杂伴儿，什么鱼都有，这道菜就像是碰运气一样，非常有意思哦。以上这几种鱼都是我的最爱，不知道您喜欢吗？
坐标河南郑州，反正在广东生活时都说我们是北方人，而我老家又是被称为北国江南的信阳。就说说我所了解的北方吧！
北方普遍吃鱼的比较少，像我公公婆婆从来不吃鱼。农村有过年的时候出嫁的菇凉給娘家送一对大鱼的习惯，一般讲究的会选五六斤的大鲤鱼一对，便宜点的就鲢鱼四五元一斤，大的有十几斤，看着很喜庆。
想来选择这种鱼的原因可能是因为大，有面子。
至于吃法炸鱼块是最家常的做法。通常是面粉/红薯淀粉/玉米淀粉4/3/3，加入鸡蛋两颗，五香粉少量，胡椒粉少量，盐生抽老抽，加入适量水，挂糊，入油锅炸制两面金黄。
可以直接吃，也会放葱姜蒜八角大料，放入蒸锅蒸过做扣碗。招待客人用。
或者葱姜蒜炝锅，加入水，放入鱼块，烹入醋，做酸汤鱼块。
曾经一度很难理解为什么要把鱼炸来吃，现在也慢慢接受。
是劳动人民的智慧，以前在农村没有冰箱，食物不易保存，炸制能延长食物的保质期。同时炸鱼块能去除鱼腥味，北方本来冬天鲜鱼就少，不太会做鱼也是大部分人的困惑。所以炸是最简单的方式。耐保存，易烹调。
市区吃鱼就和全国一样了，现在流行的酸菜鱼，麻辣鱼，烤鱼，到处都是。尤其这今年烤鱼风暴席卷全国，商场路边都是烤鱼店，鱼肉价格不贵，容易入味最适合各式烹调，麻辣鲜香，能吃肉可喝汤。
河南名菜：鲤鱼焙面，酸甜可口。
豫菜代表：红烧黄河大鲤鱼，都是鲤鱼的经典吃法。
总体来说，北方吃鲤鱼鲢鱼草鱼比较多，可能北方普遍养这些鱼类比较多，也好烹调。
我是天津的，属于北方吧，海鱼和淡水鱼都吃，基本都是本地产的鱼，做法基本都是家熬，海鱼一般都吃带鱼、黄花鱼、小平鱼、塔吗鱼、鲅鱼，鲈板，海梭等，还有其他小杂鱼说不上来，家熬海杂鱼也很不错，还有一句话叫一平二***塔吗，是指天津人最喜欢吃的三种海鱼。河鱼一般都吃鲫鱼(金鱼)、鲤鱼（拐子）、草鱼（厚子），花鲢，黑鱼，鲶鱼吃的少一点，嘎鱼现在吃不到了，白条（小翘嘴）基本没人吃，虾米熬小鱼贴卷子或者饽饽也很不错。还有外来的鱼也很多，多宝，清江鱼，鲳鱼，鳜鱼，鲽鱼也经常吃，基本都是在饭店，做法是清蒸，烤鱼，鱼锅，糖醋，天津传统菜曾蹦鲤鱼也很好吃。
有人说吃鱼！
清蒸鲈鱼，清蒸东星斑，香煎多春鱼，红烧带鱼，清蒸鲜带鱼，干烧乌江鱼，江团炖汤，清蒸中华鲟，大蒜烧娃娃鱼，鲶鱼豆腐，嗄鱼炖豆腐，清蒸脆皮鲩，蒸刀鱼，蒸鲥鱼，红烧平鱼，香煎平鱼，农家橹子鱼，灌汤黄鱼，干烧黄鱼，红烧划水，鱼头鱼尾汤，鱼头豆腐汤，跳跳鱼，麻辣黄腊丁……还有一些不知学名乱叫一气的，如姑娘鱼，婆子鱼……
看地理位置，如果靠近渤海湾，比如大连，烟台，威海，肯定喜欢吃鲅鱼和一些海鱼。内陆一般都吃淡水鱼了，我是黑龙江人，我还是比较喜欢吃鱼的，小时候都吃鲤鱼，草鱼，胖头鱼，鲫鱼，还有嘎牙子，兴凯湖大白鱼，三花五罗，这些都是淡水鱼，其实品种也很丰富，还有从南方运过来的冰冻的海鱼，比如带鱼，偏口鱼，鲅鱼，青鱼一类的，靠近俄罗斯，还能吃到大马哈鱼。后来去北京，还吃多宝鱼，鲈鱼，黄花鱼，武昌鱼，石斑鱼等等。
对于北方人来说，过年餐桌上一定会出现红烧鲤鱼，不过我现在在广东，广东人一般不吃鲤鱼，很少吃淡水鱼，吃海鱼比较多。
我吃过鱼的品种比较多，上面肯定没说完，想不起来了。要说最喜欢什么鱼，我说不出，吃鱼还是看做法吧，什么鱼什么做法。
比如红烧鱼，用鲤鱼，带鱼，草鱼，胖头鱼，大黄花鱼都行。
比如清蒸鱼，用石斑，多宝鱼，鲈鱼，黄鱼比较好。
比如[_a***_]鱼，酸菜鱼，一般还是用草鱼比较多，也可以用江团。
还有就是带鱼是南北通杀的鱼，不管南方北方，都能接受带鱼，也都觉得带鱼很好吃，煎带鱼和红烧带鱼都可以。
