虾仁山药饺子的做法？
加入盐、鸡精、十三香、耗油、香油各适量，搅拌均匀成粘稠状，虾仁山药饺子馅就调好了。
开水煮饺子，水开三次加三次水即可煮熟。
韭菜虾仁水饺的家常做法？
这样做:先和面，用饺子粉，500克面粉，清水250克左右，这个比例刚好，和成面团盖上湿布，醒面大约1小时。
韭菜择净洗好控水，大虾剥皮挑虾线，洗干净切碎，放在碗里加入料酒，生抽酱油加适量姜粉，搅拌均匀备用，鸡蛋2个打散，用筷子炒鸡蛋，这样炒出来的鸡蛋是颗粒状备用，（炒鸡蛋热锅凉油倒入蛋液用筷子快速搅拌）韭菜控净水后切小粒，放在小盆里，加入适量芝麻油拌均匀，这样做是防韭菜杀汤，再加入虾仁和炒好的鸡蛋碎，加入适量的精盐，鸡粉，搅拌均匀。
把醒好的面再揉一揉，搓成长条，揪剂子擀面皮，包馅儿，一定要捏严实了，锅中水沸腾后下饺子，煮的过程中要用大饭勺推几次，防止沾锅底。
煮大约5分钟，饺子鼓起来漂起来了，就熟了，捞出来，入盘既可以食用。另外可以根据自己的口味，用小碗倒入醋蒜泥适量的辣椒油，沾饺子吃。是非常美味的。
韭菜虾仁水饺的用料 韭菜 一把 新鲜沙虾 一斤 猪肉 一块（大约七两左右，三肥七瘦） 葱 姜 花椒 黄酒 盐 生抽 老抽 糖 生粉 麻油 鸡精 韭菜虾仁水饺的做法步骤 步骤
1 猪肉洗净切块剁成泥待用鲜活沙虾去头抽肠洗净装入保鲜代放入冰箱速冻四十分钟左右韭菜一小把洗净切碎待用 步骤
2 葱切断，姜拍散或切片，一起放入碗内，再加入数粒花椒，倒入适量黄酒，加入适量水浸泡十分钟，再用手挤压葱姜花椒粒后过滤葱姜水，把剁好的肉馅里加入适量盐，生抽，老抽，少量糖（提鲜），然后分数次加入刚才过滤好的葱姜水并朝一个方向搅拌至上筋（这个可以去肉腥还有就是使饺子馅有汤汁） 步骤
3 把速冻好的虾取出，很容易的就剥掉了虾壳，把虾仁洗静对半剖开切小粒放入碗内,加入适量盐,黄酒,葱姜粉,生粉抓匀腌制15分钟,然后放入自来水下再次冲洗干净并沥水 步骤
4 把调好的肉馅加沥水的虾仁拌搅，再加入切碎的韭菜，加入适量麻油拌匀，最后再加入适量盐和鸡精拌匀就可以了 步骤
5 包好煮好当然就是开吃罗
洋葱虾仁水饺怎么做好吃？
材料
面皮：面粉400克，盐2克
馅料：猪肉200克，3根，洋葱1个，干虾仁（海米）约25只。
辅料：姜末1茶匙，料酒1茶匙，生抽2茶匙，香油2茶匙，黄瓜汁1汤匙，盐1茶匙，油1汤匙。
开始制作：
1 猪肉剁成肉馅。干虾仁中加入料酒，使其能没过虾仁，浸泡虾仁至软。
2 将黄瓜洗净，擦丝，挤出水分，留用。
3 在猪肉馅中加入姜末、料酒、生抽，再加约2汤匙的黄瓜汁。
4 顺一个方向搅拌均匀，再调入香油，拌匀，放一旁或冰箱里腌制20分钟。
食材：
面粉适量、温水适量、鲜虾仁适量、洋葱适量、胡萝卜适量、蘑菇适量、娃娃菜适量、木耳适量、鱼露适量、十三香、食盐适量、香油适量。
步骤：
1、面粉加适量温水和成比较柔软的面团，加保鲜膜稍饧半小时。
2、干木耳提前用水泡发，洗净后切成末，洋葱、胡萝卜、蘑菇、娃娃菜也分别切成末。
3、鲜虾仁去除虾线后洗净控干水分，用刀背剁成虾肉粒。
4、加适量十三香、食盐，淋入适量香油。
6、充分搅拌均匀后美味的饺子馅就做好了。
7、饧好的面团分出一小块来，揉搓成粗细均匀的条状，分切成小剂子。
