醋糟鱼的做法？
2.锅中放入底油，豆瓣酱，少量葱姜蒜爆香。趁热倒入生抽半碗，醋半碗，关火。
3.电压力锅先把洋葱片放最下面，然后铺上蒜片，葱姜片，葱段。把洗好的小鲫鱼整齐的码上。加点料酒或者白酒，把炒好的汤汁浇上。
4.加盖，选择排骨或者猪蹄选项，煮好以后闷一晚，第二天就可以享用美味的醋糟鱼了！
主料：鲫鱼5条、香糟卤半瓶、白糖少许、老抽二汤匙 、生抽三汤匙、桂皮一块、八角二只 、姜片二片、黄酱二汤匙、米醋三汤匙、蒜籽四粒。
做法：
1、鱼剥磷去内脏清洗干净沥水，锅热油，大火煎至两面微黄出锅。
2、锅热油放入白糖小火炒成焦糖色，倒入半瓶酒糟卤烧开，倒入老抽，生抽，米醋，黄酱，二小碗水烧开，根据自己的口味加适量盐巴调味。
3、高压锅内垫一层白菜片，防止焦锅底，没有***青菜也可以。
主料：小鲫鱼2斤、葱、姜、蒜适量， 生抽1勺，老抽1勺 、料酒1勺、糖3勺、 醋3勺、五香粉1勺、 八角2个、花椒适量，干淀粉30g
做法：
1、先把小鲫鱼处理干净，撒上盐，料酒，酱油，五香粉，姜片，蒜片，葱丝，拌均腌上一夜，入味
3. 裹上干淀粉
4. 油锅，温热入，小火慢煎
5. 盛盘，就已经可以吃了，很香，外酥里嫩
6. 二次入锅，再煎，
7. 把这些鱼捞出入盘，废油倒掉，然后油锅热火，入姜片，大葱辣椒，爆炒出香味再入花椒，八角，爆后鱼入锅翻炒两下，入酱油，料酒，入糖，醋，翻炒，加水，量盖过鱼身
8. 大火烧开，中火入味，放蒜，炖至水起泡，把剩下的淀粉兑水倒入锅中，慢慢翻动小鱼，收汁，关火，盛盘
2、清洗干净鲫鱼，清处干净鱼鳃和鱼肚，保留鱼鳞，洗干净后沥干水分。方便下一步制作。
3、油锅放油烧制7成热，放入沥干水分的小鲫鱼，逐条炸透捞出。
4、把炸好的鱼放入电压力锅底，放入葱姜蒜，花椒茴香，干辣椒。再加入醋，生抽老抽，白糖，料酒，胡椒粉，盐，根据个人口味适量添加即可。再倒入适量水，到鱼的一半多就行。
5、盖好压力锅，开大火，出气减压时改小火，大约20分钟左右直接关火即可。
糖酸醋鱼的做法？
主料：鲤鱼750克，葱8克，姜5克，蒜6克
辅料：白糖125克，米醋100克，绍酒10克，生抽2克，盐适量，胡椒粉2克，湿淀粉适量，番茄沙司适量，鸡蛋1个
做法：
1.鲤鱼处理干净。
2.准备好葱段、姜片，葱、姜、蒜末。
食材
鱼、洋葱、胡萝卜、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、生粉、番茄酱、醋、白糖。
做法
1、把鱼洗净后，用盐、料酒、酱油涂抹鱼，腌制15分钟左右。
2、腌制好后，用生粉均匀地涂抹鱼的全身。
油炸黑鱼鱼块的做法？
你好很高兴答你的问题，
鱼、葱姜、料酒、盐、五香粉、面糊。做法：1、鱼洗净斩块；2、放葱姜，料酒，盐，五香粉腌入味；3、腌好的鱼块裹上面糊；4、下锅炸至两面金黄即可。
希望能帮到你，谢谢
黑鱼一条
鸡蛋清20克
面包渣10克
盐5克，淀粉20克
胡椒粉半勺 鸡精半勺
将鱼去除内脏去骨去刺去头去尾去，鱼皮清洗干净，切成段放入盘中，加入盐鸡精，胡椒芝士腌制，5分钟后放入少许蛋清淀粉搅匀，再将鱼片切片放入面包渣中裹匀
起锅放油，油温5成时，放入鱼片炸至两面金黄，捞出沥干油使用时，可加入番茄酱或辣酱因个人口味儿调制选择酱料
