干鱼泡正确吃法？
1、红烧鱼泡
将买好的鱼泡用针扎漏放气，再用清水洗干净后沥干，把姜切碎、葱白切小段、葱青切葱花盛碗备用。在油锅中放入有烧至七八分热，放姜进去翻炒，再把鱼泡放下去翻炒，然后再把葱白和干辣椒放进去炒出香味。再在其中加入适量清水、盐、酱油、酒，先用大火把汤烧开，然后再用小火焖5分钟，最后再把葱花放进去翻炒几下即可出锅。
2、剁椒鱼泡
把准备好的鱼泡放入锅中，焯水后再捞出来装盘，并在其中放入适量辣椒和泡椒，然后放到锅里用大火蒸10分钟，蒸熟之后再把多余的汤汁倒掉，然后在其中放入白糖、味精和葱丝，最后把准备好的八成热的色拉油浇上去即可食用。
2、香辣鱼泡。准备食材：鱼泡、青椒、小米椒、蒜瓣、姜末、老干妈、食用油、盐。鱼泡洗干净，沥干水分。准备小米辣椒、蒜末、姜末。青椒洗净切丝。热锅下油，倒入辣椒、蒜末、姜末。待姜蒜末出香味，倒入大火鱼泡煸炒2分钟。倒入青椒丝，煸炒1分钟。
1、准备食材：鱼泡一斤、肥肠少量、尖椒2个、料酒1勺、花椒20粒、八角2个、姜两片、葱1根、姜1片、蒜3瓣、生抽、醋、盐、白糖。
2、鱼泡清洗干净，用料酒和盐腌制一会，去腥气。
3、起锅烧油，放入葱、姜、蒜、辣椒。
4、放入鱼泡进行翻炒，适当放点盐和调料然后装盘待用，起锅烧油放入肥肠，花椒八角等调料。
5、肥肠烧开后改小火煮个几分钟，放入之装盘待用的鱼泡，烧煮之后大火收汁。
1、主料：鱼泡300g、葱80g。
2、把大葱洗干净，切片，把鱼泡放进碗里，加入料酒和盐腌小会。
3、起油锅，倒入切好的生姜和辣椒翻炒。
4、再倒入鱼泡泡，加入料酒和盐翻炒，再鱼泡泡带着的鱼油一起加入翻炒。
5、再加入大葱，加入适量的水和糖。
炒鱼干和什么菜搭配好吃？
1、洗干净鱼干后，用水浸泡15分钟左右，沥干水分后备用。把胡萝卜去皮洗净，切成细粒状，生姜还有蒜去皮洗净，剁成末。
2、四季豆去筋，对半折断，洗净后放入沸水中灼烫一下，捞出沥干水分后待用。
3、锅置火上，加油热锅后，放入鱼干炒至干香，盛起待用。
4、另起一锅，放油烧热过后，放入姜蒜末、豆鼓爆香，加入四季豆、胡萝卜一同翻炒，炒至四季豆、胡萝卜变软后，放入鱼干，翻炒均匀后，放适量的盐、鸡粉调味，即可出锅。
青椒
步骤1/2
最后一步
热锅放油(可以倒入多点油因为炒完鱼干后还需要炒青椒) 油烧热后中小火放鱼干 翻炒鱼干加盐变香香翠翠的***先出锅 再放青椒和蒜 加盐 翻炒青椒五六成熟放入先出锅的鱼干 一起翻炒 加点鸡精或味精或不加 最后加入点生抽翻炒几下出锅(
炒鱼干可以搭配很多蔬菜，如青椒、洋葱、芹菜、蒜苔、胡萝卜等，也可以搭配豆腐、鸡蛋等蛋白质丰富的食材，以增加营养和口感。
洋葱炒鱼干的做法如下：
准备食材：
鱼干 150 克
洋葱 1 个
青椒 1 个
姜片 3 片
蒜粒 2 瓣
生抽 1 汤匙
料酒 1 汤匙
炒鱼干搭配青椒和豆芽是一道美味的组合。
青椒的清爽口感和豆芽的嫩滑质地与鱼干的咸香味相得益彰。青椒提供了丰富的维生素C和纤维素，增添了颜色和口感，豆芽则富含蛋白质、维生素B和矿物质，增加了整体的营养价值。这道菜易于烹调，不仅保留了鱼干的香脆，还能使菜肴更加爽口多样，是一道简单却美味的家常菜。
