清淡水煮鱼怎么做好吃？
主料: 适量
辅料:黄豆芽 适量，小油菜 适量，香菜 适量，葱 适量，蒜 适量，姜 适量，鸡蛋 适量。
2、 鱼肉中加入调料包的调料、料酒、鸡蛋，搅拌均匀后，腌制20分钟。
3、 鱼头和鱼排加盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟
食材：
水煮鱼的做法
黑鱼片＋一勺料酒＋少许盐＋少许胡椒粉＋一勺淀粉＋一勺食用油抓匀腌30分钟
锅内热油葱姜蒜花椒爆香，加一块火锅底料和一勺豆瓣酱翻炒出红油，倒入适量清水加2勺生抽＋1勺蚝油＋1勺花椒油＋半勺砂糖＋少许盐＋胡椒粉，水开后再煮3~5分钟
清淡型水煮鱼的做法步骤1. 将鱼处理干净，片成鱼片（可以让海产店的师傅帮忙）。
2. 将鱼片清理干净，加入适量的大葱碎、大蒜、干辣椒和料酒、生抽、耗油、辣椒油、花椒粉拌匀，腌制30分钟（所有调味料都要少一些，我们是清淡型的）。
3. 将清洗过金针菇、豆芽和娃娃菜（切丝）焯水，期间加入适量橄榄油，增加蔬菜亮度和营养。将焯好的菜放入盛器当中，备用。
4. 重新起锅，加适量水烧开，再加入三饭勺白家水煮鱼调料，待快烧开时将鱼片放入汆熟（大概六七秒的样子）。
5. 鱼盛出放在先前焯好的蔬菜上，将煮鱼的汤汁倒入盛器中（注意沿边倒入，以免改变鱼肉的成熟度，影响口感）。
6. 在鱼肉上放些香菜段儿，干椒碎和适量麻椒。
7. 热锅凉油，在炒锅中，用小火煎香干辣椒，蒜碎和麻椒，趁热将油淋在盛好的菜上。完成！
清水煮鱼做法正宗做法？
主料:草鱼 适量
辅料:黄豆芽 适量，小油菜 适量，香菜 适量，葱 适量，蒜 适量，姜 适量，鸡蛋 适量。
1、 鱼肉处理干净，鱼头、鱼排分开，切片。
2、 鱼肉中加入调料包的调料、料酒、鸡蛋，搅拌均匀后，腌制20分钟。
3、 鱼头和鱼排加盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟
原料：桂花鱼肉5两（约200克），火腿1两（约0克），冬笋片、蘑菇各2两（约80克），上汤8杯，龙井茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许。
桂花鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。
火腿切丝，蘑菇洗净切片。锅中注入上汤，煮沸，下桂花鱼片、火腿丝，煮沸约5分钟，倒入大汤盆中，以盐调味
步骤1
步骤2
准备姜和草果，姜去皮
步骤3
把姜切片，草果压碎
步骤4
把水到入锅中，再把鱼、姜、草果同时放入锅中一起煮，大约五分钟后，放入适量盐和味精即可出锅
食材准备
净新鲜青鱼肉150克，美极牌辣椒沙司20克，蛋清、精盐、葱、姜汁、味精，干淀粉各少许。
制作步骤
1.将鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清、精盐、葱姜汁、味精、干淀粉、拌和上浆。入冰箱冷藏半小时
2.炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散
1、主料：新鲜草鱼片，番茄，海鲜菇。配料：香菜，蒜，姜，花椒，干辣椒，调味料。2、将草鱼片加少许盐，胡椒粉，蛋清，干淀粉拌匀，腌制5分钟。3、锅里加适量油，七成热将鱼片快速爆熟，盛起。
4、爆过鱼的油锅不用清洗，直接加入适量清水（或高汤），加入番茄片，海鲜菇煮沸几分钟，加盐，胡椒粉后关火，盛入大汤碗做为汤底，再将爆熟的鱼片铺在上面，撒上香菜（不喜欢香菜可以换成青葱）。
5、锅内重新加入适量油，将蒜，姜，花椒，干辣椒在锅里爆香，淋在鱼片上就可以了。
