安康鱼怎么炖才好吃？
1、食材：安康鱼、水豆腐、由盐、料酒、油、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、鸡精。
2、安康鱼剁成大块后，焯水一定要用凉水入锅(这样可以逼出血水，减少腥味)，水里加一点盐、料酒。
3、锅中加入适量油(比炒菜的用油量稍大)，将花椒和大料放入油中炸出花椒的香味，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入半碗豆瓣酱炒(是吃米饭的小碗，不是大汤碗哈)。炒酱是关键，一定要炒香，而且不能糊。往锅里倒一点醋，烹锅，立刻加入适量水(以能盖过鱼为准)烧开。加入适量的盐和鸡精，自己尝一下汤的味道。
4、加料酒，加入焯好的安康鱼块，然后是豆腐块，豆腐就均匀码在鱼上面不要动。盖上锅盖，炖半小时。揭开锅盖，用铲子小心的将豆腐和鱼块翻几下，混合在一起。继续炖5分钟左右(以留有少量汤为宜)。加入葱花，出锅开吃了
炖安康鱼的步骤如下：
3.加入适量的水，放入安康鱼块炖煮。
4.煮至安康鱼变得十分烂熟，可以用筷子轻松戳透。
豆腐炖安康鱼的做法？
主料：安康鱼2条
2· 副料：豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒
3· 安康鱼剁成大块
4· 安康鱼剁成大块后，焯烫，一定要用凉水入锅，水里加一点盐、料酒
6· 锅中加入适量花生油和少量猪油，将花椒、大料、葱、姜、蒜、红辣椒、糖炒香
7· 加入小半碗豆瓣酱炒制，炒酱是关键，一定要炒香，而且不能糊，炒出红油为好
8· 往锅里倒一点醋，烹锅，立刻加入适量水，加入适量的盐和料酒
9· 将焯好的安康鱼块入锅
安康鱼的做法是什么？
用料 安康鱼 1条 料酒 2勺 姜 4片 盐 适量 香菜 2根 清炖安康鱼的做法 安康鱼，蛤蟆鱼，魔鬼鱼，将鱼洗干净，尤其是内脏。（鱼肝，鱼肠留下，其他的全扔） 这是洗干净的样子 鱼算是脆骨，斩切成段，加入料酒，姜片，腌制十五分钟左右 锅内加较多食用油，加热至油冒烟，放入腌制好的鱼段。（建议使用不粘锅，高手随意） 翻炒后加入大量开水。（根据喜好，可加入生抽等，我喜欢清汤） 熬制30-50分钟，时间久一点味道香浓。加入食盐后，撒香菜出锅。
材料包括：安康鱼 一条、葱 一段、姜 适量、蒜 适量、橄榄油 一大勺、生抽 适量、老抽 适量、白糖 少许、料酒 适量。
1、第一步把安康鱼宰杀好洗净。
3、先烧一锅开水，放入安康鱼焯水，去掉安康鱼的腥味，捞出待用。
4、另起炒锅，放入植物油烧热，放入葱姜蒜爆出香味 。
用料
鮟鱇鱼 一条（头部）葱 切片姜 适量蒜 一头料酒 两勺耗油 两勺老抽 两勺生抽 两勺醋 四勺鸡精 半勺
步骤 1
鱼肉收拾妥当葱姜切片，放料酒颜值三十分钟
步骤 2
1，将安康鱼清洗干净，掏去内脏，将它表面的皮剥下（皮不可食用），然后切块备用。
2，将安康鱼放入锅中焯水，加入葱结10g，姜片10g，料酒30g，水开后煮3分钟捞出
3，准备佐料，姜片20g，大葱20g，干辣椒20g，黄豆酱40g，青红辣椒50g备用。
4，锅中加油，放入事先准备好的佐料翻炒20秒后加入焯好水的安康鱼，加入生抽30g，耗油30g，然后翻炒3分钟。
5，三分钟之后加入啤酒250ml，水250ml，盐20g，胡椒粉20g，鸡粉5g，小火炖十五分钟。
