小鱼烧咸菜最正宗的做法？
材料：
小鱼，小河虾，花生仁，咸菜，葱段，蒜米，姜米。
调味料：
菜籽油，白酒，生抽，老抽，干辣椒段，白胡椒粉，盐，白糖，陈醋。
做法：
先将花生米用开水泡一下；
然后再挤出小鱼的肠子，抓去小鱼的鱼鳞，用清水淘洗干净备用；
将小河虾清洗干净；
把咸菜清洗干净，将咸菜改刀切碎；
步骤 1
将小黄鱼洗净、水沥干，放入碗中，加姜、葱、黄酒腌30分钟。咸菜洗净、切段备用。
步骤2
倒去碗中腌渍，锅中加油大火烧热后改中火，把腌好的小黄鱼放入锅内炸，黄鱼炸至两面金黄捞出。
步骤 3
主料：鲜小鱼500克
辅料：黄豆50克；酱红咸菜250克；葱姜蒜；干辣椒适量
调料：胡椒粉6克；酱油20克；料酒30克；鸡精10克；面粉50克；白糖30克
1.准备好材料
2.黄豆提前一夜泡好，干辣椒泡软，葱姜蒜切末备用
3.红咸菜切丝，用开水泡30分钟，再用凉水冲洗2遍备用。
咸菜烧叉鱼做法？
第1步.咸菜红烧鱼的做法步骤 第1步葱姜切末，香菜切碎，鲫鱼宰杀
洗净。
第2步.咸菜红烧鱼的做法步骤 第2步热锅下油，下葱姜煸香再倒入雪里红咸菜炒香
第3步.咸菜红烧鱼的做法步骤 第3步加入老干妈
第4步.咸菜红烧鱼的做法步骤 第4步下鱼两面煎，加入老抽，糖，蚝油
第5步.咸菜红烧鱼的做法步骤 第5步加水没过鱼身。水开之后再给鱼翻个面。
第6步.咸菜红烧鱼的做法步骤 第6步小火收汤。
第7步.咸菜红烧鱼的做法步骤 第7步加盐味精调味，鱼盛盘撒上香菜，浇上鱼汤。
南汇黑鱼烧咸菜怎么做？
1.在腌菜坛里抓出适量的咸雪菜，家里没有市场有卖的，把鱼宰杀洗净，放入盆里，倒入适量的枓酒、生抽加少许淀粉，用手抓捏入味备用，干天椒切碎，生姜切片，蒜去皮切片，所有食材备齐。
2.起锅烧热，倒油烧热后，放入姜、蒜、鱼块煎炒至发黄变色，然后再加入咸雪菜翻炒下。锅里放入切碎的小尖椒再放一勺辣醬，翻炒出香味。然后倒入和鱼差不多高的清水，盖上锅盖闷煮10来分钟。
3.煮到七八分熟的时候，加入适量的鸡精，调味，大火收汁，关火装入盘里，可以端上桌子开吃了，咸雪菜吸收了鱼汁特别的入味鲜美，比鱼还好吃，连剩的菜汤也被拌饭吃了。
墨鱼仔烧咸菜做法？
墨鱼丸清理干净，焯水待用，下锅加入佐料：姜片花椒蒜泥，干辣椒，豆瓣酱，下锅炒出香味，加入墨鱼仔，放入少量清水，把咸菜也放入，小火烧10分钟左右，撒上葱花即可出锅
