砂锅鱼煲的正宗做法？
材料：
主料：鲢鱼头800克
辅料：冬笋25克 火腿25克 香菇25克 虾米15克 青蒜15克
调料：大葱25克 姜25克 花生油50克 盐8克 味精3克 料酒20克 胡椒粉5克
制作方法：
1. 将鱼头去鳃，劈开洗净，冬笋、火腿切成片，葱切段姜切片，香菇洗净。青蒜择洗干净切段。
2. 锅置火上，将花生油放入勺内，待油热，放入鱼头，两面煎至金***
3.再放入葱、姜稍煎一下，然后烹入料酒，倒入1000克奶汤，开锅后下精盐、味精。
4.盛入砂锅内，放入笋片、香菇、火腿、海米、胡椒面火烧开后，小火炖半个小时，再下青蒜段，把热同淋在青蒜段上即可。
1、材料：草鱼1条、红尖椒2个、干辣椒3个、独蒜2个、姜5片、酱油、盐少许、淀粉少许、葱两根、料酒适量。
2、鱼宰小块，洗净，控干水分，加入少许盐、淀粉、料酒腌制一会。中火下锅把鱼块炸至三层熟，捞在砂锅里备用。将就炸鱼的油，倒入切好的姜丝，蒜、辣椒炒香，倒入装鱼的砂锅里，加入少量的水，酱油，少许盐，盖上锅盖焖煮5分钟，洒上葱花即可
食材
海鱼 3-4条 、 葱姜蒜 少许 、 酱油 1/2勺 、 蚝油 适量 、 料酒 1勺 、 盐 适量 、 辣椒 一个
1.鱼葱姜蒜，盐，料酒腌制一会儿
2.配料都切好
3.砂锅放葱姜蒜，辣椒（喜欢辣椒多放也可以放剁椒酱或不放）酱油，耗油，料酒，水，盐口味重可以放多一
4.水开了把鱼放入(水要比鱼少)
5.开了以后放入葱断
6.和砂锅一起出即可
【食材准备】
草鱼1条，香芹，胡萝卜，青椒，红椒，洋葱，姜，大蒜，葱，料酒，生抽，蚝油，盐，白糖，胡椒粉，啤酒，香醋

【操作步骤】
步骤一：从市场买一条新鲜的草鱼，处理干净，去除鱼鳃，内脏和腥线，然后用刀切成块状，放入盆中，加入适量的料酒，盐，白胡椒粉腌制一下。
食材清单
鲈鱼 1条 、 洋葱 小半个 、 蒜头 6瓣 、 三萘（干沙姜） 2块 、 葱 2根 、 蒸鱼豉油 适量 、 蚝油 适量 、 鱼露 适量 、 生姜 2片 、 盐 少许 、 白胡椒粉 少许 、 食用油 3汤匙 、 生粉 少许 、 料酒 1汤匙
烹饪步骤
步骤1
鲈鱼宰杀去鳞及内脏，洗净；
什鱼煲正宗做法？
什鱼煲的正宗做法如下：
将鱼清洗干净，改刀，用盐和料酒腌制半个小时。
砂锅中放入鱼、豆腐和其他调料，加水淹没食材，用中火炖煮十五分钟即可。
制作时可根据口味和需求适当调整做法。
将鱼鳍剪掉，切下鱼头，鱼肉切段，加入盐和料酒拌匀，腌制10分钟。
大蒜去根，生姜切片，小米椒切圈，葱切葱花。
鱼腌制好用水洗净。
砂锅放姜片、大蒜、鱼，倒入一瓶啤酒，大火烧开，起锅放入猪油，放小米椒炒出辣味，倒入砂锅，再放入盐、胡椒粉、生抽、耗油、白糖，盖盖煲10分钟，撒上葱花即可。
第一美食阿飞如何做鱼煲？
食材准备：鲶鱼1条，姜1块，蒜半个，一个小米辣，料酒，盐，胡椒粉，蚝油，花生油，新鲜的芋苗1把，等。
详细做法步骤如下：
第一步：准备一条大一点的鲶鱼，我本来想买塘鲺的，找了一个市场都没找到，平时不买的时候，随便都能看到有卖的，想买的时候就找不到了，所以只好买回一条鲶鱼，很多人说不能吃这种鱼，脏，但我们这还是挺多人吃的，也挺好吃的。鲶鱼处理干净后砍成小块，买的时候可以叫老板帮忙处理干净，回家清洗两遍就行了。

第二步：砍好的鱼块放到大碗中，然后准备一块大块点的姜，去皮切成姜丝，再准备半个大蒜头，切成小粒，还要准备一个小米辣，把它切成辣椒圈，然后把姜蒜辣椒一起放进大碗中，加上少许料酒，盐，胡椒粉，蚝油，花生油，搅拌均匀，搅拌均匀后放一边腌制15分钟。

