饺子皮颜色用什么调配？
1. 常规白色：使用普通的面粉和水搅拌制作，不添加任何食材。
2. 红色：加入适量的红薯粉或红莓粉，或者使用或红莓汁代替部分水分。
3. 绿色：加入适量的蔬菜汁，如菠菜汁或芹菜汁，或者用蔬菜粉末（如螺旋藻粉末、绿豆粉末等）调色。
4. ***：加入适量的胡萝卜汁或番茄汁，或者使用食用***素调色。
5. 黑色：加入适量的黑芝麻粉或竹炭粉调色。
6. 蓝色：加入适量的蓝莓汁或蓝莓粉末调色。
注意：在调色时，根据食材的含水量可能需要调整面粉和水的比例，以保持面团的可塑性。另外，使用天然食材调色注意保持适量，以免影响口感和馅料的余味。
饺子皮的颜色怎么染？
饺子皮漂亮的颜色主要来源水果和蔬菜。
一，绿色的饺子皮各种绿颜色的蔬菜均可，比如菠菜黄瓜茼蒿油菜小白菜等等。
二，***可用胡萝卜，南瓜等，红色可用红心火龙果，西红柿等。
三，蔬菜类要先用沸水烫烫，水中加入几滴食用油，适量食盐，既杀菌又保持住食材的颜色。
四，处理好的食材用榨汁机榨成汁，然后和面就能制成漂亮的饺子皮，这样包出五颜六色的饺子赏心悦目，营养美味。
饺子皮的颜色不是染的，是白面粉加入了带颜色的蔬莱汁。如红色的饺子皮，是西红柿汁混和面粉变成红色饺子皮。
绿色饺子皮是加入菠菜汁混和而成。胡罗卜汁，冬瓜汁，只要有颜色都可以炸成汁，和面粉混合在一起，和蔬菜汁混合面粉做的饺子，非常健康。
饺子皮五颜六色，做彩色饺子需要准备一些蔬菜汁，下面是具体步骤
食材菠菜 胡萝卜 紫甘蓝 面粉 清水 盐 白醋 准备一把菠菜洗净切成段放入破壁机中，为了让颜色更深，需要放少量清水，这样出来的汤汁较浓，然后加入盐 起到固色的作用。揉出的面才会更漂亮。打好蔬菜汁不能直接用，我们要过滤一下这样出来的汁更加细腻，擀好的饺子皮就不会有菜渣子。然后分别用这些汤汁来揉面，所有的面粉和蔬菜汁的比例都是10：6这样揉出来的面软硬适中，然后结合在一起会更加完美。同样的方法以此内推。
1、白色饺子皮
白色饺子皮最简单的做法就是用清水和面，如果你希望饺子皮的营养更加丰富，味道更加独特，也可以用无色的白菜汁代替清水和面，或其用它无色的蔬菜汁、水果汁。
如果用鸡蛋清代替清水和面，最后做出的饺子皮将会是青白色的，营养更丰富而且口感更完美。如果用冬瓜汁代替清水和面，最后做出的饺子皮就是水晶色的。
2、黑色饺子皮
黑色饺子皮就是在面粉中掺入黑米粉或黑芝麻粉，然后再用普通的清水揉成黑色的面团。用墨鱼的墨汁代替清水和面，最后做出的饺子皮也是黑色的，更美味，更营养。
3、巧克力色饺子皮
巧克力色饺子皮的做法也是很简单的，和面之前在面粉中掺入适量荞麦面就可以了。
4、***饺子皮
和面之前在面粉中掺入适量玉米面，这样就可以做出淡***的饺子皮啦。如果是在面粉中掺入鸡蛋黄，用鸡蛋黄完全代替清水，最后做出的饺子皮就是深***的。当然，如果不用鸡蛋黄完全代替清水，而是只用部分鸡蛋黄，最后做出的饺子皮也是淡***的。
