油麦菜猪肉馅饺子的做法？
1· 油麦菜洗净，切碎，不用盐也不用水焯，直接用就可以，这样油麦菜的清香味一点不会丢的。
2· 猪肉用盐、酱油、油、十三香、鸡蛋一个，打匀，然后再把葱切碎拌在肉馅里，搅拌均匀，肉和菜比例为1：1比较好吃
3· 肉馅静置15分钟后将油麦菜与其混合在一起，先用油拌好，在根据自己口味加盐，这样馅里的水就不会出来了
1、1斤猪肉馅。
2、2斤油麦菜洗净后焯水，水开一开马上捞出过一遍凉水，然后攥干剁碎。
3、葱姜蒜切成碎末。
和馅，准备一个盆，将肉馅放里头，之后再把二两花椒水打进肉馅里，再将油麦菜放进去搅拌均匀。之后就把调味料葱姜蒜和三两豆油放里面继续搅拌均匀，再把生抽、黄豆酱油鸡精、放进馅料里继续搅拌均匀即可。
油麦菜馅的饺子,油麦菜用用水焯一下吗？
答：用油麦菜做馅包饺子，最好用水焯一下。因为生油麦菜水份大，生吃请脆爽口，很适合凉拌或者沙拉。但是，用它来做饺子馅的话，在包制的过程中，很容易出水，饺子包起来非常困难。在煮的过程中，也容易开裂。如果我们把洗的油麦菜焯一下水，在挤开水份，拌在饺子馅里，就不会出水了，也保留了油麦菜清脆的口感。
油麦菜在蔬菜当中，它是一种很鲜嫩的一种时令蔬菜，做油麦菜馅儿的饺子一定很有营养，也很好吃。做油麦菜馅儿饺子时，有人将油麦菜用水焯一下，有人不焯，不焯的应该更有营养，它含大量维生素，叶绿素不被破坏，将油麦菜洗净，氻干水份。将盐调入肉馅中，现拌现包更有营养，
油麦菜包饺子要不要焯水？
需要焯水。
因为油麦菜含有较多的水分，如果不进行焯水处理，会导致饺子内的水分太多，影响口感和馅料的固定性。
此外，焯水还可以去除油麦菜中的草酸和杂质，从而提高食品的卫生安全性和口感。
建议焯水时间控制在30秒至1分钟之间，让油麦菜口感适中，既不过生也不过熟。
需要焯水。
因为油麦菜富含草酸，会影响人体对钙的吸收，而热水焯过的油麦菜则可以降低草酸含量。
如果直接包在饺子里面，会让草酸无法完全分解，影响食物的口感和健康。
焯水可以让油麦菜更加柔软，也可以去除其他的杂质。
另外，如果时间比较充裕，也可以将油麦菜放一段时间后再包，这样草酸含量可以降低。
焯水因是油麦菜是蔬菜的一种，包在饺子里如果不焯水会掉水，导致饺子不好吃，焯水可以去除油麦菜的涩味和少量草酸，使口感更佳
果焯水时间过长，油麦菜的营养成分也会流失，所以在焯水时要掌握好时间
白菜和油麦菜能放一起包饺子吗？
***和油麦菜可以一起包饺子。***和油麦菜都是常见的蔬菜，***富含维生素C、膳食纤维和抗氧化物质，而油麦菜则富含维生素A、钾、钙等营养物质。两种蔬菜搭配，可以丰富饺子的口感和营养价值。
在包饺子时，可以将***和油麦菜按照个人口味切成不同的大小，根据个人口感调整配比，最后加入适量的肉馅或其他调料混合均匀。需要注意的是，蔬菜的含水量不同，因此在使用前最好先用开水焯烫一下，挤干水分，这样可以减少饺子馅的出水，更好地保持饺子的形状和口感。
总的来说，***和油麦菜可以一起用来制作饺子，只需注意个人口味和营养需求的差异，合理搭配即可。
