腌鱼蒸肉怎么做？
材料：
做法：
3.煸炒至肉片转色有些微黄时，放入咸鱼块炒。
4.炒至肉色全部转***，油脂逼出来，加入砂糖，料酒，生抽。
5.将过程4全部放入盘内，放入电饭锅蒸笼，下面煮饭上面蒸菜。饭熟即可。
腌鱼蒸肉是一道传统的中式蒸菜，下面是一种普遍的做法：
材料：
- 猪肉片或猪肉块
步骤：
1. 将鱼和猪肉分别切成合适大小的片或块。
2. 在一个容器中，将鱼片放入并加入腌料：生抽、料酒、盐、糖、生姜丝、蒜末、葱段、胡椒粉。将调料均匀涂抹在鱼片上。同时，将猪肉片也放入另一个容器中并添加少许盐、糖、胡椒粉和料酒进行腌制。
3. 将腌好的鱼片放在蒸盘上，再将腌好的猪肉均匀摆放在鱼片上。
腌鱼和蒸肉是两个不同的菜肴，以下是它们分别的做法：
腌鱼的做法：
材料：
- 生姜，切丝
- 大蒜，切末
- 盐
- 白胡椒粉
- 料酒
食材准备：鱼 1条、肉2两，龙口粉丝 1小把、小米辣 3个、蒜 8瓣、味极鲜酱油 20克、蚝油 10克、白糖 适量、食用油 适量、料酒 15克；
1.鱼处理好后，斜切成片。加入适量料酒，腌制10分钟。
2.蒜切末，小米椒切圈，粉丝提前泡软。
3.调一碗酱汁：蚝油，白糖，调个汁（用量根据个人口味增减）。
4.锅中适量油烧热下蒜末，爆出香味蒜末金***，倒入调好的料汁，（可以根据需要稍微加点水）煮至汤汁浓稠即可。
4.将泡好的粉丝沥水后平铺在盘中，铺上鱼片，肉丝浇入酱汁，撒上小米椒。
5.上锅隔水大火蒸5-8分钟。出锅趁热撒上葱花
鳜鱼怎么蒸肉白？
要想鱼肉白就要抹点猪油。因为鳜鱼肉质紧实细嫩、刺少，是一种上等的食用鱼。清蒸桂鱼选用了新鲜的桂鱼，用少许的食料保持了桂鱼的鲜美，颜色淡雅，味道可口，鲜香浓郁。桂鱼最好控制在1斤左右，这样生熟度就比较容易掌握。
将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。
将少许的姜片、麻油、盐、醋均匀的抹在鱼身上，这样鱼的味道就更鲜了。
蒸肉豆腐的制作方法是什么呢？
用料
嫩豆腐 200g
鱼滑（最好是鲮鱼滑） 300g
猪肉末 100g
香葱 适量
生粉 适量
盐 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
