鱼凉菜的做法,杀生鱼凉菜的做法

1. 冷菜爆鱼做法？
2. 冷菜麻椒鱼做法？

冷菜爆鱼做法？

食材清单

草鱼 2斤 、 酱油 少许 、 八角 少许 、 桂皮 少许 、 香叶 少许 、 小茴香 少许 、 花椒 少许 、 冰糖 少许 、 葱 少许

做法步骤

步骤1/6

草鱼洗净后，切片，4CM左右，不能太薄，容易碎。

冷菜麻椒鱼做法？

做法步骤

1/9将鳊鱼刮去鳞后宰杀，处理。

2/9去掉头尾、鱼鳍，将中段切成鱼条。

3/9放点盐和酒腌制10分钟左右。

4/9锅内倒入适量的油，烧热后将鱼条分批下锅炸。

5/9炸至金黄后捞出。

6/9原锅内留少量油，倒入糖用小火熬。

7/9当糖全部融化后，下葱姜末、花椒粉、盐、水煮开。

8/9倒入炸好的鱼条，大火收汁。

9/9出锅前淋上点麻油就行了。

原料：草鱼1条、金针菇200克、麻椒30克、清汤适量、鸡蛋1个、豆粉20克、大葱50克、老姜20克、料酒适量、盐、胡椒粉少许

步骤：

1、先将草鱼宰杀，然后去鳞、去鳃，再将草鱼剖腹后去除掉内脏，然后将草鱼清洗干净，清洗干净后去除草鱼鱼骨并切掉鱼头，将剩下鱼肉片成鱼片备用；

2、将葱切成段，姜切成片备用；

3、把金针菇清洗干净后放在锅中，锅中加水烧沸，将金针菇在沸水略煮，然后捞出放在盘内打底，然后在鱼片上加少许料酒备用；

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