湖北家常鱼的做法,湖北做鱼的做法

1. 湖北鱼的家常做法？
2. 湖北咸鱼做法？

湖北鱼的家常做法？

主料：鲤鱼1条（约900克），五花肉（1小块），香菇（3个），生姜（1小块），大蒜（几颗），小葱白（几根），植物油（适量），水淀粉（适量），明油（少许）

调味料：食用盐（适量），蚝油（10克），生抽酱油（6克），啤酒1瓶（500毫升），胡椒粉（少许），白糖（少许），五香粉（半勺），糖色（4克）。

步骤：

1.鲤鱼敲晕之后去除鱼鳞和内脏清洗干净备用，在鱼身上斜刀切三刀，然后再反过来切三刀。

2.五花肉切成小粒备用，香菇切成小粒备用，生姜切成姜粒，准备大蒜切成小粒，几根小葱白切成小粒备用。

湖北的一道闻名遐迩的菜品：武昌鱼

它是一种淡水鱼，营养价值非常高，鱼肉含有丰富的蛋白质，还含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等，老少皆宜。一般的武昌鱼鱼肉细嫩肥美，小鱼刺多，大鱼刺少。今天做一道清蒸武昌鱼，鲜香嫩滑，鱼肉鲜美，非常好吃。做法如下:

主料

武昌鱼

辅料

料酒适量，盐少许，姜葱各适量量，蒸鱼豉油二勺，油适量

1、去除内脏清洗干净，在鱼身划2刀，加入盐和料酒腌制15分钟。

2、放上姜片，葱段，入开水锅中蒸18分钟左右。

3、取出装入另盆中，将姜片和葱段拣出，重新放上葱丝，浇上蒸鱼豉油。

4、锅内入油烧热，直接浇在鱼上即可。

湖北咸鱼做法？

湖北咸鱼的家常做法，第一，咸鱼可以蒸着吃，我们湖北腊月份腌制好的草鱼可以冲洗干净后直接在电饭锅的蒸格上蒸就好了，等电饭锅里的饭熟了，咸鱼也熟了，非常香又好吃。

第二种可以在菜锅里用小火煎炸着吃，因为咸鱼很容易熟，所以千万不要大火煎，容易糊。

第三种是卤着吃，外面卤菜店里常常有卤好的咸鲫鱼，味道也非常美。

第四种是可以烧烤着吃，也很香。

湖北咸鱼家常做法

1、咸鱼块洗净切块后上火蒸10分钟

2、蒸好后用热水洗一下，洗掉多余的盐味

3、洋葱切块，姜蒜切末，准备少许干辣椒切段

4、锅烧热后放油，油烧热后转小火，倒入咸鱼慢煎，煎至两面金黄

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