黄焖鱼正宗做法?
1.
2.
用100ml温油炸至金***
3.
10克葱10克姜10克蒜炸出香味,加2克八角,2克桂皮,3克香叶,2克小茴香,3克涼姜,2克白芷,5克盐,1勺料酒,3克胡椒粉,2勺酱油,500克鱼,用大火烧沸,改小火焖40分钟,放2克味精调好口味
4.
黄焖鱼块做法?
食材用料
鱼块1斤,生姜2片,菜油适量,盐适量,料酒1勺,老抽1勺,红尖椒2个,鸡精少许,葱2根
做法步骤:
1/8 准备所需食材
2/8 鱼块洗净加入盐、料酒、老抽、姜腌制半小时,红尖椒切圈
草鱼半条 生姜2片 小葱3根 大蒜3瓣 红辣椒2根 豆瓣酱一大勺 生抽一勺 黄酒半碗 盐1小勺 鸡精1小勺 白糖1小勺 胡椒粉1小撮 花椒粉1小撮 红薯粉1勺 鸡蛋液2大勺
做法:
半只草鱼去头去尾,剁成3厘米左右宽的鱼块,再继续剁成小方块
盛入碗内,加入盐,鸡精,黄酒,胡椒粉,花椒粉再加入一勺红薯粉,加入两勺鸡蛋液
1、小鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏,洗净,用葱、姜、盐、料酒腌渍30分钟。
3、锅内放色拉油,油热6成时,将小鲫鱼逐个下锅,炸成金***捞出备用。
4、葱、姜、蒜炒出香味,加高汤、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、胡椒粉、盐、料酒、酱油、炸好的鲫鱼,用大火烧沸,转小火焖40分钟,放味精调好口味,盛入碗中,撒上香菜即可。
黄焖鱼做法?
一、原料及配料:
1、草鱼:700g、
2、豆腐:300g、
3、生姜:50g、
4、辣椒:20g、
5、葱花:100g、
二、做法:
1、鱼去鳞,然后去除鱼内腹部黑色的内膜(去腥),切成小块,用水冲洗干净备用!
黄焖鱼做法?
一、原料及配料:
1、草鱼:700g、
2、豆腐:300g、
3、生姜:50g、
4、辣椒:20g、
5、葱花:100g、
6、其他配料:适量酱油、糖、盐、花生油、生粉
二、做法:
1、鱼去鳞,然后去除鱼内腹部黑色的内膜(去腥),切成小块,用水冲洗干净备用!
2、放入蛋清(不要蛋黄)、切好的鱼块及生粉搅拌均匀备用。
1、准备黄花鱼3条,葱适量,姜适量,盐适量,味精、淀粉适量,大料适量,豆瓣酱适量,蚝油适量,鸡精适量,白糖适量,白醋适量。
2、把黄花鱼清理干净,将鱼的两面切上一字滑刀。
3、将大葱切段、姜切成片。
4、腌制黄花鱼,加入盐、味精、料酒、葱、姜。
5、用手抓拌均匀,腌制5分钟。
6、把黄花鱼沾上一层淀粉。
7、起锅烧少许油,将黄花鱼下锅,煎至两面金黄。
8、另起锅,加入少许底油,下葱、姜、大料炒香。
9、加入豆瓣酱炒出红油,加入蚝油提鲜,加料酒祛除异味。
10、加入适量清水,加盐、味精、鸡精、白糖调味。
主料:新鲜花鲢鱼一条(鱼身)、豆腐 辅料:植物油、盐、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、大葱、姜、青红辣椒、蒜苗2根、辣皮子4个、料酒
做法:1.把花鲢鱼清洗干净,切大小一样的鱼块,最好不要鱼头,豆腐切块,把葱姜洗净切丝,蒜苗和青红洗净切段和块
2.取一小碗做黄焖酱料:生抽、蚝油、老抽、黄豆酱调成酱料,把鱼块和豆腐,都撒上干面粉,均匀一些
3.热锅凉油,油热7成,下鱼块,要一块的下,这样不粘连在一起
4.炸到鱼块,两面都金***即可捞起来,中间要翻面哟,再下豆腐鱼,也是炸到两面金***捞起来沥油,一般豆腐块飘起来就可捞出来了
5.锅底留底油,加葱姜辣皮子炒出香辣味以后,下炸好的鱼块和豆腐块翻炒均匀以后,沿着锅边加料酒,出香味以后翻炒均匀
6.加黄焖酱汁,要翻炒均匀一些,出酱香味
7.加入清水或者热水,要水位跟鱼肉平齐就行了,大火烧开,转中火焖制汤汁快收干时
8.加入大蒜和青红辣椒块翻炒均匀
9.在锅内焖上1分钟,好让蒜苗散味出来,即可出锅,酱香味浓,鱼块不碎不腥味,太美味了,汤汁都可以泡米饭吃了。