黄蜂鱼蒸多久？
清蒸黄蜂鱼是由黄蜂鱼，姜等主要食材制作而成的。 黄蜂鱼切短，放点醋洗干净，放糖少许拌匀。姜拍碎，放两勺盐，挤出姜汁与鱼拌匀，加上少许油，腌制半个小时，姜渣丢掉。蒸锅放水，把腌制好的鱼放进蒸锅里，放进微波炉，选择“清蒸鱼”18分钟。用一勺蚝油，两勺生抽调好汁，浇在鱼上，撒上葱花。油烧热，浇在鱼上即可

清蒸黄蜂鱼要在40分钟到60分钟左右的，不过也主要是根据它的重量来定，同时可以放上一些姜片，一些葱丝，这样的话能够取到提香去腥的作用，并且也会吃起来口感好很多。
黄蜂鱼的家常做法？
1、材料准备：黄蜂鱼4条，番茄2个，北（老豆腐）1小块，姜，葱2条，盐，胡椒粉
2、做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是***的。留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗。
3、把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。
4、然后将黄蜂鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎。
5、火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。
红烧黄蜂鱼
（1）锅中放入适量的油，等油热好之后，把黄蜂针放到锅中给煎一下，这样可以去掉一些腥气，也可以加入一些醋。
（2）黄蜂鱼需要慢慢的煎 ，直到煎到它变得两面金黄时，再下入生姜，蒜，干辣椒段给炒香。
（3）再往锅中加入豆瓣酱，炒出红油，再加入适量的清水，等水煮开之后，加入老抽，慢慢的用小火炖。
（4）等煮到黄蜂鱼快熟时，加入适量的盐还有白糖进行调味，用大火收一下汁，然后再撒上葱花，就可以出锅了。
黄蜂鱼也叫黄颡鱼，北方人黄鸭叫，南方叫黄蜂角为鲶形目，该鱼背鳍有毒刺，嘴部有毒。营养很高，攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜;黄蜂鱼适宜肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者食用。些鱼喜欢呆在杂草堆中生活，喜爱吃蚯蚓，每逢三四月份，产卵期最适合钓或装地笼。收获的不少，做成不少好佳肴，比如黄蜂瘦肉粥、清蒸黄蜂角、等等，下面我就教一道我最喜欢的一道菜，清蒸豆豉黄蜂鱼
准备好食材：黑豆豉，黄蜂鱼，葱，生姜，料酒，大蒜，剁椒，芝麻油
第一步：黄蜂鱼去内脏用生盐把鱼表面清洗一遍，清洗过程中要注意不要碰到毒刺
第二步：热锅加油倒进剁椒，大蒜未，姜末，炒到蒜米微黄后再放入黑豆豉再炒半分钟加盐，芝麻油搅拌均匀倒进盘子里
第三步：把鱼摆整齐放在平盘上，然后把刚炒好的配料均匀铺在鱼身上，
