烤苏打饼干的做法和配方?
用料:
低筋面粉150克、牛奶90毫升、干酵母8克、葱姜蒜粉3克、无盐黄油30克、盐3克、小苏打1克
做法:
2、将葱姜蒜粉、盐、小苏打加入低筋面粉拌匀后将做法一缓缓加入,搅拌和均成光滑面团。
食材:
低粉150克、玉米油30毫升、温水70毫升、酵母3克、盐1克、葱3克、苏打0.5克
苏打饼干做法:
1.好材料。
2.除了油和水之外的所有材料,混合。
3.加入水,混和均匀。
4.加入玉米油。
5.揉成面团,松弛30分钟。
6.松弛好的面团擀成大的薄片。
7.折叠后再擀开。
苏打饼干怎么吃?
苏打饼干吃过多是容易发胖的。 吃苏打饼干,增加了 特色苏打饼干照片脂肪摄入,更容易变胖,增加患糖尿病等慢***的风险。 苏打饼干中,因加入精炼混合油,使其脂肪的含量远高于馒头等食物。100克面粉蒸制的馒头含脂肪1克,而100克苏打饼干中含脂肪8克。摄入100克苏打饼干较之摄入100克面粉蒸制的馒头,等于多摄入7克脂肪,相当于多摄入63千卡的热能。 可见,如果你怕长体重,或想减肥,或想降血脂最好别随意吃苏打饼干。吃苏打饼干,会增加丙烯酰氨的摄入,可能增加患癌症的风险。 苏打饼干与馒头相比有以下特点: 1.因加入精盐,使钠含量增加; 2.因加入精炼混合油,使脂肪含量增加; 3.通过高温烘烤,使丙烯酰氨含量增加。这三个特点可能会对你的健康产生不利影响。
苏打饼干如何酥脆?
1、首先将水油皮的所有配料混合在一起,用力的揉几分钟,直到揉成光滑的面团。盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。
2、发酵好的面团用手压出空气,重新揉成圆形并松弛15分钟。
3、接着制作油酥面团。黄油隔水融化后将黄油、盐、面粉混合,揉成油酥面团。
4、将松弛好的水油皮面团在案板上擀开。
5、油酥面团放在擀开的水油皮面团上,压扁,用擀面杖压一压,使它以扁平的状态铺在水油皮中间。
6、将水油皮面团从四周向中间叠起来,将油酥包裹在面团里。
7、将叠好的面团擀开成为长方形。
8、将擀开的面团两端朝中间折过来,再对折(叠被子式)再擀开,如此操作2次。
9、最后将面块擀成薄薄的大片(约2mm),用叉子在面片上扎一些小孔,切成大家想要的形状
10、将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。(在饼干上喷一些水防止饼干发酵中变干),放在温暖的地方发酵到饼干厚度变成原来的2倍。放入预热好150℃的烤箱中层,烤10分钟左右.