福鼎肉片教程与配方？
食材：
瘦肉500克，盐10克，鸡精6克，味精6克，糖10克，小苏打4克，冰水230克，地瓜粉250g，生姜5克。
做法:
2、然后用的料理机的小绞肉杯，加50克水加到肉里面绞的，加入适量姜末一起绞碎。
福鼎肉片的做法及配方？
1、材料：牛肉500克、蚝油2大勺、番茄酱1大勺、葡萄酒1大勺、淀粉 半勺、鸡精1小勺、盐半小勺、胡椒粉半小勺。
2、牛肉切片，用刀背剁几下；
3、加盐、鸡精、葡萄酒、胡椒粉、淀粉抓匀，再加点色拉油再次抓匀，腌制半小时；
4、锅烧热，加一点油，逐片煎牛肉；
5、牛肉两面煎变色捞出，加点蚝油，番茄酱在煎肉的油锅里面；
6、稍微炒几秒钟，加一点点水，炒匀；
食材：
瘦肉500克，盐10克，鸡精6克，味精6克，糖10克，小苏打4克，冰水230克，地瓜粉250g，生姜5克。
做法:
1、首先将猪后腿瘦肉，剃掉筋膜，洗干净切成小块方便绞肉。
2、然后用的料理机的小绞肉杯，加50克水加到肉里面绞的，加入适量姜末一起绞碎。
准备材料：瘦肉500克、红薯粉350克、盐巴20克、小苏打5克、水60克左右、盐巴一勺、味精半勺、白胡椒粉适量、白醋一勺、葱花适量、香菜适量、紫菜适量
2、做福鼎肉片选肉最好选里脊肉，没有肥油，又有筋（筋就是肉纹路里又硬又不好切的那层白筋），吃起来口感好。
3、切小块放进绞肉机里。
4、打成肉泥。
1、材料：肥肉400g
2、配料：鸡蛋2个、盐10g、白糖350、面粉、白醋、香油适量
4、把香油倒入锅中烧至五成热时把肉丁倒入锅中炸，待炸至金***捞起。
5、锅中放入适量白醋、白糖，用文火慢熬待糖溶化时倒入肉丁翻炒上色，起锅再撒上白糖粒即可。
主料：瘦肉100g
辅料：生粉15g、紫菜5g、油小半勺、盐1撮、葱花1撮
步骤一：猪肉用料理机绞碎，加入生粉拌至无干粉状
步骤二：胡萝卜和葱花剁碎，加入肉泥里拌匀，再加一个鸡蛋、盐和少许水，用筷子朝着一个方向将肉末绞成黏稠状肉泥状
步骤四：把肉片揪成一块一块的放入开的水中，加盖煮2分钟
正宗福鼎肉片的做法？
准备食材
瘦肉，小苏打，淀粉，紫菜，葱，香菜，干辣椒，姜，白醋，糖，盐，鸡精
做法
1，把肉中肥肉去掉，只留精瘦肉，加一点 姜剁成肉泥，可以放入破壁机中打碎
2，做好的肉中加入适量的白糖，味精，盐，小苏打搅拌均匀。
1、原料：猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。
2、将猪肉切片，码上，盐，花椒面，料酒，味精，少许鸡精，欠粉，揉转备用。
3、将豆瓣，老姜末，大蒜末，泡椒下油锅炒香加水熬制，加入鸡精和味精起锅备用。
4、然后用锅烧大半锅水，水开后，将黄瓜条，小煮一下放在碗底，然后将肉片一片一片的滑入锅中，刚刚煮熟加入甜椒丝捞起，放在黄瓜条上面，然后将豆瓣汁浇在上面，撒上花椒面海椒面，小米辣。
5、再将另一口锅里烧热的油浇在上面即可。
