快手八爪鱼的做法,网红八爪鱼的做法***

1. 快手里的整个的八爪鱼怎么做的？
2. 八爪怎么炒不硬？

快手里的整个的八爪鱼怎么做的？

一、准备食材，八爪鱼，葱，姜，香叶。

二、将葱切段，姜切片。

三、八爪鱼放入少许的4克醋，放入水。

四、用手拿着八爪鱼对着搓，搓掉吸盘中的黑色脏东西。多用清水清洗几次。

五、将处理好的八爪鱼放入高压锅锅胆中。

八爪怎么炒不硬？

用料：

八爪鱼，蒜薹，红椒，生姜，大蒜，郫县豆瓣酱，海鲜酱，蚝油，酱油，辣鲜露，糖，醋，水淀粉，油。

做法：

清洗干净蒜薹，切成4厘米的长段。

将八爪鱼放入大碗里面，加2勺量的盐，用手抓一抓，然后再用清水冲洗干净，这样就可以把八爪鱼表面的粘液洗净。

步骤一：生姜、大葱、大蒜切成丝，红黄绿彩椒各取一半，切成小块。

步骤二：将八爪鱼处理干净，清洗后切成段，沥干水分。（可以用盐搓洗干净）

步骤三：八爪鱼放入加料酒的沸水中汆烫成卷状，捞出迅速放入冰水中投凉，沥水备用。（注意：八爪鱼15秒钟之内就要捞出，否则容易老硬）

步骤四：锅内烧油，4成油热放入葱姜蒜爆锅炒香。

步骤五：放入彩椒块翻炒2分钟，炒至断生。

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