辣炒光鱼的做法?
食材:光鱼500g,料酒1汤匙15ml,干辣椒2支,盐1茶匙5g,白砂糖2茶匙10g,白胡椒粉1/2茶匙3g,八角1枚,大蒜2瓣,生抽1汤匙15ml,油100ml
做法
1、将光鱼刮去鱼鳞,去除内脏、头、尾和鳍,再用流动水冲洗干净。
2、用厨房纸巾将鱼身擦干,再将鱼身两侧的鱼柳小心片下,接着片去鱼皮,把两片完整的鱼柳切成3cm大小的块。大蒜剁碎。
3、中火烧热炒锅中的油,待烧至六成热时(将手掌置于炒锅上端,能感到有明显的热气升腾),将鱼块放入,用大火将鱼肉块煎至成熟色,并不断用锅铲将鱼肉块炒碎。
4、将火力转小,使鱼肉碎中的水分慢慢耗干,直至鱼肉碎变得酥脆(约10分钟),随后捞出沥干油分待用。
5、炒锅中留底油,烧热后放入八角、蒜碎和干辣椒爆香,再下入炸好的鱼肉碎翻炒均匀,再调入绍酒、生抽、盐和白砂糖拌炒均匀。
6、最后用小火将鱼肉碎中的水分炒干,再调入白胡椒粉拌匀即可。
1、把鲫鱼处理好后放盐料酒稍微腌一下。
2、准备好辣椒大蒜葱姜。
3、放油,煎到两面金黄。内脏需要煎好一边之后才放哦。
4、煎黄两边后,放辣椒大蒜姜在油里炒一下,闻到香味后,倒水焖煮直至鱼熟透。水不要放太多,到鱼背脊差不多。
主料:
狗光鱼
配料:
辣炒光鱼的做法:
(1)起锅烧油,油热后放入八角、蒜瓣、葱、姜、花椒、甜面酱、干辣椒炒香。
(3)放入准备好的狗光鱼,大火烧开转小火煮7分钟,鱼快熟的时候大火收汁至汤浓稠,撒入青红椒段、香菜段、淋入辣椒油即可。
辣椒炒光鱼的做法?
辣椒炒光鱼的做法?
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入适量盐、味精,拌入少许香油,搅匀即可。
需要提前准备的材料有:鲫鱼1条、食盐1/2茶匙、黄酒1茶匙、小葱1根、蒜3瓣、姜1块、植物油2汤匙、辣椒10个、盐适量。
1、把鲫鱼处理好后放盐料酒稍微腌一下。
2、准备好辣椒大蒜葱姜。
3、放油,煎到两面金黄。内脏需要煎好一边之后才放哦。
4、煎黄两边后,放辣椒大蒜姜在油里炒一下,闻到香味后,倒水焖煮直至鱼熟透。水不要放太多,到鱼背脊差不多。
辣椒炒光鱼的做法?
辣椒炒光鱼的做法?
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入适量盐、味精,拌入少许香油,搅匀即可。
需要提前准备的材料有:鲫鱼1条、食盐1/2茶匙、黄酒1茶匙、小葱1根、蒜3瓣、姜1块、植物油2汤匙、辣椒10个、盐适量。
1、把鲫鱼处理好后放盐料酒稍微腌一下。
2、准备好辣椒大蒜葱姜。
3、放油,煎到两面金黄。内脏需要煎好一边之后才放哦。
4、煎黄两边后,放辣椒大蒜姜在油里炒一下,闻到香味后,倒水焖煮直至鱼熟透。水不要放太多,到鱼背脊差不多。