酸菜整鱼的做法,酸菜整鱼的做法 家常窍门

1. 颂莱鱼的做法？
2. 酸菜蒸肉怎么做好吃？

颂莱鱼的做法？

1、酸莱鱼的家常做法一 用料、鲈鱼1条、姜4片、料酒2勺、腌菜一小碗、生抽 2勺。

（1）鲈鱼收拾干净，用厨房纸吸干表面水分，准备几片姜片，腌蒜叶子一小碗（2）煎鱼：锅烧热后倒入油，油烧热（锅和油都要热，这样煎鱼不会粘），把鱼滑入锅中，中小火慢煎，不要着急翻面！煎7.8分钟晃晃锅，鱼在锅中滑动了就可以翻面了，另一面再煎个5分钟。

（3）煎鱼时放入姜片和料酒去腥酸菜焖鱼的。

（4）煎鱼的功夫另热一口锅，倒油将腌菜炒香，酸味被激发出来。

（5）加水煮开，熬一会儿，味道淡就加点盐或生抽酸。

（6）倒在煎好的鱼上（或者把煎好的鱼放在汤锅里，一回事，哈哈）盖上锅盖小火焖煮十分钟，汤汁收干了一些，就好了，期间用勺子把汤往鱼上面淋一淋，让鱼均匀入。

2、酸莱鱼的家常做法二，用料、鱼适量、酸菜适量、葱花适量、酱油、味精、糖适量。

（1）锅里倒入油，油稍多一点，油热后，把鱼放入锅中煎。

（2）倒入少许酱油和糖，再倒入水。

颂莱鱼做法如下：

将颂莱鱼鱼身两侧打花刀。

炒锅添适量清水，放入颂莱鱼烧开。

撇去浮沫后，加入盐、料酒、味精、酱油，用小火烧开。

捞出颂莱鱼摆在盘中。

将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。

炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上，撒上香菜段即成。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。

酸菜蒸肉怎么做好吃？

1.

300克五花肉切块。100克酸菜泡水沥干备用。

2.

热锅30ml冷油，把沥干水的100克酸菜倒进锅里大火快炒，放5克盐和3克辣椒粉调味，炒得很香时出锅备用。炒大概2分钟

3.

锅洗干净，放10ml油，倒入切好的300克带皮五花肉，把油炒出来，炒的五花肉微黄。

4.

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