红烧黄沙古鱼怎么做法？
3、接下来锅内留底油，烧至7成热，放入黄沙古鱼略煎；
5、随后加盐，白糖和适量水大火烧开，转中火炖煮至锅内汤汁浓稠；
黄沙水鱼的正宗做法？
做水煮鱼啊，家用版的很简单，去鱼头尾，带骨直接切片，加盐 味精 酒，放鸡蛋，加35克淀粉，拌均匀锅里烧宽油，4层热时，把鱼片丢进去滑散，30秒后捞起备用，买袋豆瓣酱和红干椒，锅中加一勺油，下入葱姜，红干椒和豆瓣酱，炒香，加水，水开勾芡，加盐味精调味道，然后下入鱼片，烧开即可装盆里，然后烧热辣椒油，往上面一浇就好啦，我自己在家就这样做的，味道很好!
黄沙水鱼是广东省潮汕地区的传统美食，其正宗做法需要选用新鲜的黄沙鱼，将其剖成两半去内脏后加入适量蒜末、姜片、辣椒丝等调味料腌制片刻。
接着把鱼放入开水中焯烫，捞出晾凉。
最后在锅中加入适量油，放入豆瓣酱、花椒、葱姜蒜爆香，倒入清汤和少许盐、味精烧开，再放入焯过水的鱼，小火煮至入味即可。
辅料：油 适量、盐 适量、番茄 100g、姜片 3g、料酒 10m、白糖 3g、鸡精 2g
具体步骤：
2、鱼块清洗干净，吸干水分后，抹上少许盐。
3、大火烧锅至7分热，下知道的花生油，先将抹盐的一面贴着锅面滑入锅中进行煎制；再在向上的一面撒上盐，翻转这面煎制，改中火。
4、煎制至两面呈金***后，把鱼块拨向锅边，下姜片爆香。
5、开大火，下番茄片炒匀。
6、再下茄汁黄豆、白糖和鸡精炒匀，加入没过食材的开水，煮开。
7、焖煮收汁至原来的1/3时，试味，适当加盐调味后即可出锅。
黄沙鱼最正宗的做法？
1.黄沙鱼洗干净后用料酒，盐，生姜腌几分钟。
2.将配料洗干净切段备用。
3.锅子洗干净抹干净后倒油，烧红后放入八角桂皮生姜大蒜尖椒翻炒一下，再把鱼放进去，抖一抖锅子，轻轻翻一下面，放盐，倒啤酒，加水，没过鱼身，放大蒜叶，盖锅盖煮8分钟（中途千万不要揭锅盖），开盖，放味精，放胡椒粉即可
主料：茄汁黄豆罐头1个、巴沙鱼块200g
辅料：油 适量、盐 适量、番茄 100g、姜片 3g、料酒 10m、白糖 3g、鸡精 2g
具体步骤：
1、准备好食材。番茄切成1厘米的厚片。
2、鱼块清洗干净，吸干水分后，抹上少许盐。
3、大火烧锅至7分热，下知道的花生油，先将抹盐的一面贴着锅面滑入锅中进行煎制；再在向上的一面撒上盐，翻转这面煎制，改中火。
4、煎制至两面呈金***后，把鱼块拨向锅边，下姜片爆香。
5、开大火，下番茄片炒匀。
6、再下茄汁黄豆、白糖和鸡精炒匀，加入没过食材的开水，煮开。
7、焖煮收汁至原来的1/3时，试味，适当加盐调味后即可出锅。
