鱼闷咸菜的做法,鱼闷咸菜的做法大全

1. 小鱼焖咸菜的做法？
2. 小杂鱼焖咸菜的做法？

小鱼焖咸菜的做法？

1、将小鱼清洗干净，去鳞和肚子里的内脏。

2、咸菜疙瘩切成粗细适当的丝备用。

3、葱切成小段，姜切大片儿，蒜三瓣儿左右刀背压瘪去皮。

4、花椒大料用油爆香，关火稍微晾凉。

5、加入部分葱白略微炒出香味。

6、放入咸菜，大火翻炒一下。

7、将干黄豆酱加一点水，搅拌一下化开，加入锅里。

8、加两勺醋，适量老抽，翻炒均匀。

9、将一半的咸菜放入高压锅中，放入小鱼。

10、在锅中加入醋，半两白酒。

小杂鱼焖咸菜的做法？

1无比新鲜的杂鱼,有黄花鱼、黑鱼、米鱼、加鱼、大红袍等2收拾干净,比较大点的打上花刀3葱姜蒜切碎备用4黄豆酱(威海特产,据说当年曾是贡酱,到如今还是按照传统方法发酵而成)5油锅烧热,加葱姜蒜爆香6加面酱炒香7一定要炒熟炒透,味道才好8添适量水,以没过鱼为宜9大火烧开水,然后把鱼放入,加八角、料酒、盐调味10大火烧开转中小火慢炖半小时以上

汤锅加水加姜丝煮开。

将咸菜切线下锅。

汤底开后,将鱼片下锅。

微拌一下加入胡椒粉。

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