排骨鱼一锅出做法？
1；将鲤鱼宰杀洗净剁去头尾，头部辟开，片下龙骨，鱼肉片成大厚片，经淹至后加淀粉抓匀炸至外焦里嫩出锅，
2；锅上火做油，熟排骨排粉油炸呈金***，外焦里嫩捞出，再把豆腐切成条状下锅油炸透表面至焦硬呈金***同时再把香菇下锅略炸一下一同出锅待用。
3；锅放油炝锅出味，放入面酱、番茄酱、烹醋、加水调味调色后在放入白菜叶煮后垫汤盆底，在放入排骨入汤锅中略烧一会后在依次放入鱼、粉条、香菇、豆腐，烧至入味勾芡，洒入少许蒜末，淋香油、佐料油，即可捞出装入有***垫底的汤盆中
排骨鱼的做法一？
食材：鱼头2个，排骨500g，西洋菜200g，南杏仁10颗，枸杞8粒，老姜1小块，盐少许
做法
1.排骨洗净后剁成小块，放入沸水中汆烫去除血水，捞出备用
2.西洋菜洗干净
3.老姜切片
4.杏仁和枸杞用水冲洗一下
5.将排骨、西洋菜、杏仁、枸杞、姜片一起放入砂锅中，注入足量的清水没过食材，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖2个小时
6.最后加盐调味即可
1、将排骨放入清水中洗净，放入锅内加水烧开，捞出；
3、在锅内加入适量植物油烧至七成热，将鱼放入锅内炸至金***捞出；
4、在锅内放入植物油，葱，姜，蒜，花椒，料酒，米醋，酱油，白糖，白胡椒粉，鸡精，放入排骨小火翻炒五分钟；
5、将鱼块放入锅中，加入少许清水，小火焖煮10分钟即可
步骤 1
排骨洗净，切小块，用冷水浸泡30分钟去除血水，再冲洗干净； 黄骨鱼料理干净，加料酒、少量盐、姜片略微腌制一会儿。
步骤 2
步骤 3
炒锅烧热坐油，下排骨中小火🔥煸炒。刚下锅会出一些水，不管它一直炒，炒啊炒，炒到水分挥发干净了，排骨也煸出油了，颜色微微金黄，翻炒排骨的声音空空作响，有点外焦里嫩酥的感觉
步骤 4
再加入备好的香料继续煸炒出香味。
1、将排骨洗净后放入锅内加适量的冷水，烧开后撇去血末捞出备用。
2、将鱼（最好使用淡水鱼）收拾好后洗净，斩成鱼块。再用盐、味精、料酒抹味儿。锅内加入适量的植物油烧至七成热（冒清烟时），将鱼放入锅内炸至金***捞出。
3、锅内放入少量的植物油用葱、姜、蒜、花椒、大料爆香，放入料酒、米醋、酱油、白糖、白胡椒粉、鸡精烹香，放入排骨翻炒后加热水后放入鱼块大火烧开改用小火。配上几个水发香菇及冬笋片炖至鱼松肉烂即可。
原料:
剁块的排骨（放入冰箱内冻约1小时，易剁碎），糖，醋，酱油，芝麻适量
制作方法:
第一步：炒锅内放入水，烧开，倒入排骨氽一遍，目的是去血沫。夹出排骨。
第二步：重新在炒锅内放入两小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，酱 油，用中火烧开，呈沸腾状态，之间需翻炒，一直把水烧干，现油。倒入芝麻炒香。即可装盘。
鲤鱼炖排骨的正宗做法？
1.排骨泡水一小时后，焯水。
2.鲤鱼洗净切段，不用腌制，直接煎成两面金黄。
步骤 2
1.起锅烧油，一堆大料下去炒一下，两个酱下去炒一下，加水。
2.水开了加入排骨，加醋，小火先炖50分钟。
3.加入煎好的鱼段，中火15分钟。
基本上汤汁粘稠了就能出锅了。
