本文目录一览:
- 1、传统手工挂面的做法及其流程
- 2、空心挂面怎么做
- 3、纯手工空心挂面怎么做更好吃
- 4、空心挂面怎么做出来的
传统手工挂面的做法及其流程
1、流程如下:和面:有筋道的挂面一定要头天晚上和面,和面时要加点盐10斤面粉一汤勺,温度高时多加一点,温度低时少加一点。切面:和好的面放至第二天清晨才开始切面,注意不是用刀切而是用碟子切。
2、有筋道的挂面一定要头天晚上和面,和面时要加点盐10斤面粉一汤勺,温度高时多加一点,温度低时少加一点。和好的面放至第二天清晨才开始切面,注意不是用刀切而是用碟子切。
3、和面,春秋两季每公斤面粉放食盐50克左右,夏季放60克左右。冬季放30-40克,食盐先溶解成盐水后再和进面中。和面时,不能和得过硬或过软,要反复用力揉和。直至不粘手,不粘盆为止。
4、晒面。 将拉好的面晒干,包装,手工画面就做成了。特别提示 希望可以帮到大家。
5、手工挂面是一种传统的中国面食,是以小麦粉添加盐、碱、水经手工拉制悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。开水煮两三分钟即熟,适合速食。可以打卤子吃、夏天可以过熟之后捞出来过凉水做凉面,也可以过凉水之后做麻辣面等等。
6、黄鱼挂面汤 材料:黄鱼1条,笋1/4支,咸菜1片,手工挂面1人份,高汤300毫升,胡椒粉、盐以及食用油各适量。做法:黄鱼处理好后,片下两侧的鱼肉,并将鱼肉切成长条,然后在上面撒上胡椒粉以及食用油待用。
空心挂面怎么做
1、在薄片上撒上面粉发酵粉,用筷子轻轻拌匀。将薄片从一侧开始卷起来,边卷边拉伸,直到卷成细长的面条。将卷好的面条放在纱布上,轻轻按压,直到面条干燥。重复以上步骤,直到所有面团都做成空心挂面。
2、空心挂面做法:和面原料是高精度七零面粉。和面与一般家庭和面一样。不能过硬,也不能太软,要反复用力揉和,直至不粘手、不粘盆为止。
3、我准备的食材比较多,酸汤面其实就准备,鸡蛋,韭菜,醋,食用油。烧水,水开以后打入鸡蛋,成型以后鸡蛋捞出,煮面。
纯手工空心挂面怎么做更好吃
我准备的食材比较多,酸汤面其实就准备,鸡蛋,韭菜,醋,食用油。烧水,水开以后打入鸡蛋,成型以后鸡蛋捞出,煮面。
在薄片上撒上面粉发酵粉,用筷子轻轻拌匀。将薄片从一侧开始卷起来,边卷边拉伸,直到卷成细长的面条。将卷好的面条放在纱布上,轻轻按压,直到面条干燥。重复以上步骤,直到所有面团都做成空心挂面。
手工挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经手工拉制悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。纯手工空心挂面味道鲜美可口,煮时耐煮耐泡,绑把成型,携带方便,是老、幼及病人、产妇喜爱的方便食品。
纯手工空心挂面味道鲜美可口,煮时耐煮耐泡,绑把成型,携带方便,是老、幼及病人、产妇喜爱的方便食品。现将其制作方法简介如下:1】和面,春秋两季每公斤面粉放食盐50克左右,夏季放60克左右。
锅中放入黄油待融化后,将小洋葱圈和蒜碎炒制成金***,然后撒在烤好的意式空空心面上即可。
空心挂面好吃,但制作工序繁杂,概括起来有六道主要工序:和面:以高精度70面粉为原料,用盐水兑面,反复揉和,直到不粘手、不沾盆为止(如用机器和面,也要达到同样标准)。
空心挂面怎么做出来的
】和面,春秋两季每公斤面粉放食盐50克左右,夏季放60克左右。冬季放30-40克,食盐先溶解成盐水后再和进面中。和面时,不能和得过硬或过软,要反复用力揉和。直至不粘手,不粘盆为止。
制作时工人用上等细面加上适量油、盐拌和后,揉成细条,两头穿小棍,待油盐充分渗透后,挂于高木架上,用双手慢慢下拉,拉到一定长度,面丝便形成空心。再让其自然下坠,晒干,只取中间空心部分,即成为空心面。
用筷子轻轻撩散面条,捞出面条备用。将青菜,香菇放入水中焯一下,捞出备用。享用。在盛面的碗中放入青菜、香菇,撒入葱花。排骨汤中加入蜂蜜,稍微搅拌下,再将汤汁浇到面上,一碗空心挂面怎么做就完成了。